鮮蝦仁_鮮蝦仁_源之香

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各類食品的衛(wèi)生要求⑴鮮肉-的鮮肉應(yīng)具有光澤，紅色均勻 鮮蝦仁，脂肪潔白，外表微干或微濕潤，觸摸不粘手，有彈性，指壓后凹陷立即復(fù)原 -鮮蝦仁，無異味，烹調(diào)中肉湯透明、澄清 鮮蝦仁，脂肪團聚于湯面，有香味。⑵內(nèi)臟腸呈乳白色，稍軟，略堅韌，沒有膿點、出血點，無異味。胃呈乳白色，粘膜完整結(jié)實，無異味。腎呈淡紫色，有光澤，具彈性，無囊泡或畸形，氣味正常。心呈淡紅色，脂肪部呈白色，結(jié)實有彈性 源之香鮮蝦仁，無異味。肺呈粉紅色，有彈性，邊緣無肺絲蟲，無異味。肝呈棕紅色，包膜光滑，有彈性，質(zhì)地結(jié)實。

⒂冷飲食品冷飲食品用料含有較多蔗糖、蛋、奶和淀粉，適合-繁殖，如生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)被菌污染容易使人發(fā)生腸道-。制作冷飲使用原料要新鮮，水源應(yīng)好，香精、色素、糖精應(yīng)控制使用。制作場所盛放器皿、管道應(yīng)-清洗，并用蒸汽或0.1%～0.2%漂-液消毒，熬料后要迅速冷卻。包裝紙應(yīng)清潔-，包裝紙用的蠟應(yīng)為食品級石蠟。冷飲品須放在冷庫或冰箱內(nèi)貯藏，防止融化污染，以-冷飲食品的衛(wèi)生。冷飲食品應(yīng)具有該冷飲品的色澤和滋味，無異臭、異味及異物。汽水應(yīng)澄清透明，不混濁或有沉淀物，瓶蓋嚴(yán)密不漏氣。

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