陜西特產(chǎn)、西安巨鷹食品、陜西特產(chǎn)賈永信臘牛肉

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    加工制作臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣不僅久遠(yuǎn)，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶-宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕葉繩索串掛起來 陜西特產(chǎn)賈永信臘牛肉，滴干水，進(jìn)行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。西部地區(qū)林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖 陜西特產(chǎn)賈永信油茶，是熏制臘肉的有利條件。即使城里人，雖不-宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法腌制，熏上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便托鄉(xiāng)下親友熏上幾塊。
　　臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長期保持香味 陜西特產(chǎn)臘驢肉，還有久放-的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。

　　臘肉作為肉制品，并非長久-，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。-的保存辦法就是將臘肉洗凈 陜西特產(chǎn)，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味。

目前陜西蘋果面積已達(dá)968.5萬畝，產(chǎn)量超過965萬噸，分別占全國29%和25%，均居-位。陜西已成為全球集中連片蘋果栽植面積-的區(qū)域。

目前，我省與果業(yè)發(fā)達(dá)的差距還非常明顯，蘋果產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級問題。比如洛川蘋果雖然名氣大，但區(qū)域覆蓋面有待壯大；白水蘋果、旬邑蘋果只是以生產(chǎn)管理為主，無品牌管理，無證明商標(biāo)等。

此外-桃、梨、柑橘、紅棗、葡萄、櫻桃等大宗品種和桃、杏、柿、草莓等傳統(tǒng)品種在陜西都有優(yōu)生區(qū)。而這些水果的銷售目前還是以“等客上門”為主；果品在生產(chǎn)經(jīng)營中多為小果農(nóng)、小果商，亟須一個能夠統(tǒng)領(lǐng)所有陜西果品的品牌。

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