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元朝時的商人,又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈-時,開始生產(chǎn)冰淇淋,為了保守制作工藝的秘密,還頒布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。直到13世紀(jì)意大利旅-馬可·波羅離開時,才把我國冰淇淋的制作方法帶到意大利,以后又傳到法國和英國。馬可·波羅在<東方見聞>一書中說:“東方的黃金國里 奶茶店,居民們喜歡吃奶冰!焙笥倘擞謱⒈苛芨闹瞥裳└。1768年,荷蘭化學(xué)家普利斯特創(chuàng)造了一種能解渴消暑的“-”,也就是現(xiàn)在的汽水。1920年,美國一名商人成功研制了冰棍。從此,冰棍便成了各-民盛夏消暑的佳品。
明清時代,冷飲的花樣就更為繁多,負盛名的是北京的“冰鎮(zhèn)酸梅湯”。據(jù)史-載,當(dāng)時北方的賣冰者們 品牌奶茶店,常以銅盞相碰作響來招徠顧客,為此,清代詩人王渙洋曾作詩贊道:“櫻桃已過茶香減,銅碗聲聲喚賣冰!庇纱丝梢姡(dāng)時的冷飲已經(jīng)比較普遍了。
我國用機器制造冷飲食品,早始于1927年,當(dāng)時上海出售的冰棍,大多是圓柱形的 -奶茶店,日產(chǎn)量不過兩三千支。后來,冰棍的形狀才改成了扁長形。時至如今,冷飲花樣繁多,已經(jīng)無法用文字描述了。
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