芝麻香白酒_白酒_裕華酒廠白酒廠家

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醬香型白酒生產(chǎn)的-次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。(1)潑水堆積 下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水) 芝麻香白酒，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失 白酒批發(fā)商，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年-一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的-酒醅，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(v/v)左右。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右。

大樣勾兌：小樣勾兌合格后，按照小樣各缸比例，用酒泵將酒打入大罐中，混勻后取樣品評(píng) 景芝白酒價(jià)格，調(diào)味，直至合格。

   　一般醬香型成品酒以53度為主，53度酒是酒勾酒，不加漿降度，低于53度的酒需加軟化水降度，并用少量活性炭吸附 白酒，否則，醬香酒富含-脂肪酸-，遇冷易現(xiàn)乳白色渾濁，影響產(chǎn)品感官。

   　大樣勾兌所用的酒罐、不銹鋼軟管、硅藻土過濾機(jī)、酒泵均為304不銹鋼材料制作。

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