白酒、裕華酒廠白酒廠家、景芝白酒價(jià)格

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醬香型白酒生產(chǎn)的-次投料稱(chēng)為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。(1)潑水堆積 下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱(chēng)發(fā)糧水)，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年-一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的-酒醅，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14% 山東精景白酒，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5 景芝白酒價(jià)格，酒度4.8~7%(v/v)左右。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右。

由于醬香酒酸度較高，貯存期至少三年，一般用陶缸和不銹鋼罐貯存，不銹鋼材料-用304或316型號(hào)。

   　原酒分醬香、醇甜、窖底三種香型分別放入陶缸中，液面離缸口15厘米時(shí)為止，用棉布棉花做成的棉被套在缸蓋上再用陶缸蓋壓實(shí) 白酒批發(fā)商，禁用塑料布。每缸入完-由倉(cāng)庫(kù)保管員取樣送檢，檢驗(yàn)指標(biāo)包括酒度、總酸、總酯、--、-、正-、醛類(lèi)、含氮化合物等，并由公司評(píng)酒小組品評(píng)分級(jí)。檢驗(yàn)品評(píng)后由保管員做好卡片掛于缸頭，卡片內(nèi)容包括班組、入缸日期、香型、等級(jí)、酒度、總酸、輪次、凈重等。

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