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從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看 回收過(guò)期糧油食品,大豆油中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞油酸50-60,亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好 誰(shuí)要過(guò)期糧油食品,它含有豐富的亞油酸,有-的降低血清膽固醇含量 糧油食品,預(yù)防心血管-的功效,大豆中還含有多量的-e、-d以及豐富的卵磷脂,對(duì)人體健康均非常有益。另外,大豆油的人體-吸收率-98% 收購(gòu)過(guò)期糧油食品,所以大豆油也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-的優(yōu)良食用油。
調(diào)和油透明,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆
油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過(guò)的米糠
油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過(guò)程是:根
據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過(guò)的油酯,再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和
油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。目前調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),沒(méi)有-。今后,調(diào)和油的發(fā)展前景是好的,它將成為消費(fèi)者喜愛(ài)的油品之一。
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