芝麻香白酒,裕華酒廠,芝麻香白酒廠家

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(1)下窖發(fā)酵 把蒸熟的料醅揚涼，加曲拌勻，堆集發(fā)酵，工藝操作與生沙酒相同，然后下窖發(fā)酵。應當說明，醬香型白酒每年只投兩次料 芝麻香白酒，即下沙和糙沙各一次，以后六個輪次不再投入新料，只將酒醅反-酵和蒸酒。

(2)蒸糙沙酒 糙沙酒醅發(fā)酵時要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個月后，即可開窖蒸酒(烤酒)。因為窖容較大 芝麻香白酒廠家，要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失，必須隨起隨蒸，當起到窖內(nèi)-一甑酒醅(也稱香醅)時 芝麻香白酒公司，應及時備好需回窖發(fā)酵并已堆集好的酒醅，待-一甑香醅出窖后，立即將堆集酒醅入窖發(fā)酵。

灌裝工序

   　洗瓶：洗瓶用水符合gb5749-，用前用蒸汽將水溫加熱到40～45℃，將瓶子浸泡其中。

   　沖控瓶：粗洗一遍后把瓶中水控凈 芝麻香白酒價格，倒置入沖控機，沖瓶2～3遍，控干水經(jīng)燈檢進入灌裝工序，地下水硬度較高的地區(qū)，-一遍沖瓶水用處理過的軟化水為宜。

   　灌裝：在灌裝過程中加強裝量和酒度控制，裝量按照-檢驗檢疫-[2005]第75號令執(zhí)行。

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