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陽澄湖蟹身不沾泥,俗稱清水大蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛
飽滿度(捏的方法):陽澄湖大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹在于肉質(zhì)飽滿度,可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質(zhì)是否飽滿,若不飽滿時 大閘蟹批發(fā),捏上去則會有空洞感。青背(燒的方法):大閘蟹背為蟹殼青,青得發(fā)亮、清爽,燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重,燒熟后為灰中帶有紅色。
陽澄湖蟹,歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關(guān)。水域百里方圓,碧波蕩漾,水質(zhì)清淳如鏡 正宗陽澄湖大閘蟹批發(fā),水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊 大閘蟹批發(fā)價格,氣候得宜,正是螃蟹定居生長-的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì),在螃蟹家族中,-的與眾不同。形態(tài)有四大特征:一是青背,蟹殼呈青灰色 陽澄湖大閘蟹批發(fā)價格,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的-、甲殼晶,瑩潔白,沒有黑色
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