老東家鬧湯驢肉、鬧湯驢肉、懷慶老董家

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鬧湯驢肉是河南省漢族傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系。起源于河南沁陽(yáng)城 河南鬧湯驢肉，相傳至今有100多年歷史，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說，相傳乾隆-南巡過懷慶，品嘗了懷慶府驢肉，連聲叫好。為中原一絕，焦作特產(chǎn)。所謂鬧湯是利用現(xiàn)代加工技術(shù)將煮肉后的陳年老湯精制而成，鬧湯富含有人體所需的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，-，礦物等營(yíng)養(yǎng)元素，是滋補(bǔ)健身的佳品。

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五香驢肉

　　原料：驢肉350克，陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克 老東家鬧湯驢肉，丁香1克，醬油1大匙，精鹽2小匙 鬧湯驢肉，冰糖適量，味精1/2小匙。

　　制法：驢肉洗凈備用；香料洗凈瀝水；往湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮開后即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30分鐘左右；把驢肉投入醬湯中煮熟后撈出。

　　用法：佐餐食用。 功效：補(bǔ)虛，-。

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