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鑒別方法:摻假小磨香油摻假后顏色變深,如摻棉籽油呈黑紅色,摻菜籽油呈深黃色。另外,小磨香油本身無油花 過期糧油面粉回收利用,倒油時出現(xiàn)的油花極易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明摻假。還可以用筷子蘸一滴,滴到平靜水面上 糧油面粉,純小磨香油出現(xiàn)無色透明的薄薄大油花,摻假后會出現(xiàn)較厚的小油花。
小磨香油的貯藏方式:
小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香,F(xiàn)介紹以下方法:把香油裝進(jìn)一小口玻璃瓶內(nèi) 回收過期糧油面粉,每500克油加入精鹽1克,然后將瓶口塞緊,不斷地?fù)u動,使食鹽溶化,放在暗處3日左右,再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置于避光處保存,隨吃隨取。要注意的是,裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。
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