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山東小蘇打|小蘇打|學(xué)祥化工

山東小蘇打|小蘇打|學(xué)祥化工

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    2015-1-2

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因系無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時添加約0.1%~0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時 工業(yè)級碳-鈉,因受熱分解呈強(qiáng)堿性 小蘇打生產(chǎn)廠家,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中-,-與磷-鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使ph值上升 山東小蘇打,故可提高蛋白質(zhì)的持水性 小蘇打,促使食品組織細(xì)胞軟化,促進(jìn)澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生產(chǎn)需要適量使用。






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