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福州市臺江區(qū)潤金商貿(mào)有限公司為您提供功夫茶具介紹、福州茶具、潤金禮品,福州市臺江區(qū)潤金商貿(mào)有限公司。工夫茶藝本于唐朝-，肇始于明朝，形成于清朝，綿延至今。工夫茶藝所用茶為六大茶類中的青茶，俗稱烏龍茶。青茶的制法在綠茶和紅茶的之間，因而青茶兼有紅、綠茶的優(yōu)點，既有綠茶的爽快和清芬，又有紅茶的色香和濃醇。欲品青茶，有一套精巧、講究的茶藝。下面是工夫茶藝的二十道工序：1. 備置茶具工夫茶具有“四寶”，即孟臣罐、若琛杯、玉書碨、潮汕爐，此外還有茶筒、茶船、茶匙、茶斗、賞茶盤、茶巾、茶巾盤等。2. 活煮山泉：陸羽<茶經(jīng)>云：“山水上，江水中，井水下” 泡茶以泉水為上�！盎钏�還需活火烹”，活火指炭之有焰。 沖泡工夫茶水宜二沸，過嫩、過老都不利于茶的色、香、味的發(fā)揮。3. 佳葉酬賓：宋代文豪蘇軾曾作茶葉傳記<葉嘉傳>，后來便以葉嘉代指茶葉。今天我們請客人品嘗的是產(chǎn)于福建安溪的“鐵觀音” 功夫茶具介紹，其外形條索卷曲壯結(jié)，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，沉重似鐵，美如觀音，故稱“鐵觀音”。4. 孟臣沐霖：燙洗茶壺。孟臣為明代紫砂制作名家 玻璃茶具，擅制小茶壺，人稱孟公壺或孟臣罐。5. 觀音上轎：用茶匙將鐵觀音茶從茶筒撥入茶荷（用茶荷從茶筒中量取茶葉）。6. 烏龍入宮：用茶匙將茶荷中的鐵觀音茶撥入茶壺中，茶葉量約占壺的七、八成。
功夫茶講究的-是茶具。它之所以和其它-方法有別也在于茶具。據(jù)說陸羽所造茶器，凡二十四事。潮州功夫茶所用的茶具少也需要十種。這就是：茶壺：潮州土語叫做“沖罐”，也有叫做“蘇罐”的，因為它出自江蘇宜興，是宜興紫砂壺中小的一種。選擇茶壺，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，日：“小、淺、齊、老�！辈鑹赜卸�人罐，三人罐，四人罐等的分別，以孟臣、鐵畫軒、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的受珍視。但不管款式、色澤如何，重要的是“宜小不宜大，宜淺不宜深”，因為大就不“工夫”了。所以用大茶壺，中茶壺 茶具，茶鼓，茶篩，茶檔……等等沖的茶，那怕是用一百元一兩的茶葉，也不能算是功夫茶。至于深淺則關(guān)系氣味，淺能釀味 茶具批發(fā)，能留香，不蓄水，這樣茶葉才不易變澀。除大、小、深、淺外，茶壺講究的是：“三山齊”，這是品評壺的好壞重要標(biāo)準(zhǔn)。辦法是：把茶壺去蓋后覆置在桌子上（-是很平的玻璃上），如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都平，就是“三山齊”了。這是關(guān)系到壺的水平和問題，所以為講究�！袄稀敝饕�是看壺里所積成的“茶渣”多寡，在前面巳經(jīng)說過了。當(dāng)然，“老”字的講究還有很多，例如什么朝代出品，古老歷史如何，什么名匠所制成，經(jīng)過什么名家所品評過……等等。但那已經(jīng)不是用一般茶壺的問題，而是屬于玩古董的問題了。沖功夫茶除了用“沖罐”之外，有時客人多時，也可以用“蓋甌”。在潮州菜館中每吃一道菜后就-上來一巡功夫茶，那就是用“蓋甌”沖的，這是為了適用于人數(shù)較多的場合，一次可以有十懷至十二懷。但畢竟蓋甌口闊，不能留香，氣味比使用沖罐就差得多了。不過，只要沖茶的人“工夫”好，用蓋甌也可以沖出好功夫茶的。
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