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傳統(tǒng)水產(chǎn)品加工通常采用磷酸鹽化合物作為保水劑,磷酸鹽的添加有助于保持水分及新鮮度,提高得率,然而隨著環(huán)境污染問題在全范圍內(nèi)重視度的不斷提升,人們越來越關(guān)注環(huán)境保護(hù),因而無磷保水劑已成為水產(chǎn)品加工的發(fā)展趨勢,本產(chǎn)品不含磷酸鹽,符合國際食品安全劑環(huán)境-,-適用于國內(nèi)-產(chǎn)品及出口產(chǎn)品。
無磷保水劑的所有原料必須符合<食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>。其優(yōu)勢的性能表現(xiàn)在-于水產(chǎn)品的水分保持,減少水產(chǎn)品在儲(chǔ)藏、冷凍、解凍、蒸煮等加工過程中水分的流失,提高產(chǎn)品得率。調(diào)節(jié)水產(chǎn)品的ph值,使得肌動(dòng)蛋白與水分子形成結(jié)合水 魚豆腐水分保持劑,-品質(zhì) -魚豆腐水分保持劑,賦予產(chǎn)品新鮮嫩滑的口感。防止肉質(zhì)氧化,保持產(chǎn)品的原色原味。溶解性-,即使在冰水中也能快速溶解,溶液無任何異味。能夠適用于各種水產(chǎn)品加工,顯示出優(yōu)異的保水性能及效果。
復(fù)配水分保持劑在肉質(zhì)品中的作用:1可有效提高肉制品的粘連性 魚豆腐水分保持劑廠家批發(fā),提高持水能力 魚豆腐水分保持劑廠家工藝,減少肉的營養(yǎng)成分流失,保存肉制品的嫩度.2 .控制肉制品的ph值在適合蛋白質(zhì)發(fā)脹的范圍內(nèi)并使肉制品產(chǎn)生-的顏色.增進(jìn)乳化性能和穩(wěn)定性,防止脂肪和水分離.
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