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茶樹發(fā)源于西南地區(qū)的云南、四川、貴州一帶,漢代四川一帶的經(jīng)濟(jì)已相當(dāng)繁榮,-在當(dāng)時(shí)的士人生活日益凸現(xiàn)。王褒<僮約>中記載“烹荼盡具,酺已蓋藏”,明確提到烹茶用的茶具。三國(guó)張揖的<廣雅>記載:“荊巴間采茶作餅,成以米膏出之,若飲先炙令色赤,搗末置瓷器中,以湯澆覆之,用姜蔥芼之……”,說明當(dāng)時(shí)的-方式是先把茶餅炙烤一下,搗成茶末后放入瓷碗中,然后沖入開水,喝時(shí)還要加些蔥、姜等調(diào)料。唐·團(tuán)餅茶·煎茶·南青北白唐代中期,茶葉種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大,從的西南一帶漸漸向長(zhǎng)江、淮河流域北移,產(chǎn)茶區(qū)域的擴(kuò)大 功夫茶具套裝,加上茶葉加工技術(shù)的改進(jìn),大-進(jìn)唐代茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮。正是在這種背景下 茶具批發(fā)市場(chǎng),陸羽<茶經(jīng)>問世。這是-部系統(tǒng)介紹茶文化的專著,詳細(xì)介紹了茶的產(chǎn)地、生態(tài)、采摘、制造、加工、煮飲等,是茶文化發(fā)展-的一個(gè)重要-。煎茶是唐代主要的-方式,封演在<封氏聞見記>中記載 :“開元中,泰山靈巖寺有降魔禪師,大興禪教,……人自懷挾,到處煎飲,從此轉(zhuǎn)相仿效 茶具,遂成風(fēng)俗,自鄒、齊、滄、棣漸至京邑城市,多開店鋪,煎茶賣之……”可見唐代煎茶已相當(dāng)普遍,并出現(xiàn)了以煎茶為行業(yè)的商業(yè)活動(dòng)。
建窯在今福建建陽。始于唐代,早期燒制部分青瓷,至北宋以生產(chǎn)兔毫紋黑釉茶盞而聞名。兔毫紋為釉面條狀結(jié)晶,有黃、白兩色,稱金、銀兔毫;有的釉面結(jié)晶呈油滴狀,稱鶴鴿斑;也有少數(shù)窯變花釉,在油滴結(jié)晶周圍出現(xiàn)藍(lán)色光澤。這種茶盞傳到日本,都以天目碗稱之,如曜變天目、油滴天目等 漢唐茶具,現(xiàn)都成為日本的國(guó)寶,非常珍貴。該窯生產(chǎn)的黑瓷,釉不及底,胎較厚,含鐵量-10%左右,故呈黑色,有鐵胎之稱。宋代-書法家也是茶學(xué)家的蔡襄在<茶錄>中云:茶色白,宜黑盞,建安所造者紺黑,紋如兔毫,其坯微厚,燲之,久熱難冷,為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盞,斗試家自不用?梢姡未⒍凡柚L(fēng),又視建窯所產(chǎn)茶碗為-之器。景德鎮(zhèn)窯在今江西景德鎮(zhèn)。始燒于唐武德年間,產(chǎn)品有青瓷與白瓷兩種,青瓷色發(fā)灰,白瓷色純正,素有白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如磐之譽(yù)。它在宋代主要燒制青白瓷。元代為宮廷燒制青白瓷,上有樞府字樣,還燒制青花、釉里紅等品種。至明代它成為全國(guó)瓷器燒制中心,設(shè)立了專為宮廷茶禮燒制茶具的工場(chǎng)。這時(shí)青花瓷有很大發(fā)展,茶具傳到日本,日本-之祖村田珠光十分喜愛,稱之珠光青瓷。此時(shí),釉上彩、斗彩、素三彩、五彩等品種相繼出現(xiàn),還燒造了多種名貴藍(lán)、紅釉、甜白釉瓷器。清代時(shí)它又創(chuàng)制琺瑯彩、粉彩等多種新品種。自宋-始,景德鎮(zhèn)瓷器就遠(yuǎn)銷日本,明清時(shí)大量輸入歐洲,同時(shí)也奠定了景瓷宜陶的瓷都-。
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