濟南大姜,保鮮大姜,諸城富之源

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原料處理：將需要加工的鮮大姜掰開叉瓣 保鮮大姜，用清水洗去泥土及雜物。

破碎：用破碎機將鮮姜塊破碎成粗漿狀，由于大姜的木質纖維含量比較多 大姜，所選用的破碎機要有鋒利的破碎刀具及篩孔。

果漿酶解處理：適當?shù)孽r大姜果姜酶解處理 大姜儲存，可以-提高出汁率，有條件的生產線，要備有果漿加溫及攪拌裝置。

壓榨取汁：將經過酶解處理的果漿導人榨汁機進行壓榨取汁。使尾德國wahlen公司液壓包裹式榨汁機，壓力為100 bar/kg。 

酶解前處理：包括瞬時溫處理、調整ph值等措施

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