陽澄湖大閘蟹的做法,重慶陽澄湖大閘蟹,武漢蘇蟹閣

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陽澄湖蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥 陽澄湖大閘蟹多少錢一斤，青殼白肚，金爪黃毛

白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白 陽澄湖大閘蟹，因?yàn)槭芎�中水漬原因，應(yīng)略帶點(diǎn)水漬黃 陽澄湖大閘蟹的做法，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色 陽澄湖大閘蟹-，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。

金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗(yàn)）：大閘蟹爪尖上呈-般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、-有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行-。其他湖區(qū)蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。

據(jù)<本草綱目>的記載：螃蟹具有舒筋-、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉味咸性寒，有-、化淤、-之功，可-跌打損傷、筋傷-、-性皮炎等。蟹肉對各種-都有-的-。同時，又是兒童天然的滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充兒童身體必需的各種微量元素

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