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冷凍海鮮
一、海鮮不但味道鮮美,而且含有豐富的營養(yǎng)成分為人們所喜愛。但在選購海鮮時,就必須“一看、二動、三聞”啦。
一看:看魚眼,眼睛呈透明無混濁狀態(tài),表示新鮮度高。再看魚鰓是否緊貼,魚表面否有光澤。蝦殼應(yīng)與蝦肉緊貼,蝦身應(yīng)完整、有彈力富光澤,殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應(yīng)富光澤,肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲,斑紋清晰。
二動:用手按海鮮肉質(zhì),若肉質(zhì)堅實有彈性,按之不會深陷,即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液,無粘液表示新鮮度高。
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