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固體發(fā)酵罐的特性:培養(yǎng)基單純,例如谷物類、小麥麩、小麥草、大宗谷物或農(nóng)產(chǎn)品等均可被使用,發(fā)酵原料成本較經(jīng)濟(jì);|(zhì)前處理較液體發(fā)酵少,例如簡(jiǎn)單加水使基質(zhì)潮濕,或簡(jiǎn)單磨破基質(zhì)增加接觸面積即可,不需特殊機(jī)具 微生物發(fā)酵罐廠家,一般家庭即可進(jìn)行步驟。因獲得水分可減少雜菌污染,此種低-步驟即可施行的發(fā)酵,適合低技術(shù)地區(qū)使用。能產(chǎn)生特殊產(chǎn)物,如紅麴產(chǎn)生的紅-素是液體發(fā)酵的十倍,又aspergillus在固體發(fā)酵所產(chǎn)生的glucosidase較液體發(fā)酵產(chǎn)生的酵素更具耐熱性。固體發(fā)酵相當(dāng)于使用相當(dāng)高的培養(yǎng)基,且能用較小的反應(yīng)器進(jìn)行發(fā)酵 微生物發(fā)酵罐分類,單位體積的產(chǎn)量較液體為高。下游的回收純化過程及廢棄物處理通常較簡(jiǎn)化或單純,常是整個(gè)基質(zhì)都被使用,如做為飼料添加物則不需要回收及純化,無廢棄物的問題。固體發(fā)酵可食品產(chǎn)生特殊風(fēng)味,并提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 微生物發(fā)酵罐型號(hào),如天培可作為肉類的代用品 微生物發(fā)酵罐,其胺基酸及脂肪酸易被人體-吸收。
機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)
機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐其基本結(jié)構(gòu)是在高徑比為2~4的罐體的頂或底部安上向罐內(nèi)延伸的攪拌軸,軸上裝上2~4個(gè)攪拌槳(常用的攪拌槳是帶有圓盤和6個(gè)矩形與扭成法向分布葉片的稱為rushton渦輪的槳,槳葉外徑約為罐徑的1/3)。罐底裝有無菌空氣的分布器(也有用單孔管的)。由于機(jī)械攪拌的作用可使進(jìn)入罐內(nèi)的空氣-地獲得破碎和分布,以增加罐內(nèi)氣液接觸面積而有利于氧的傳遞和發(fā)酵液的混合。這種發(fā)酵罐因使用較為廣泛,故也被稱為標(biāo)準(zhǔn)式發(fā)酵罐。機(jī)械攪拌罐結(jié)構(gòu)設(shè)備主要部件包括罐身、攪拌器、軸封、消泡器中間軸承,空氣噴射器、擋板、冷卻裝置、人孔。
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