北京咖啡館行業(yè)市場---及投資前景預(yù)測報告2014年

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報告編號19189
出版機構(gòu)中信博研研究院
出版日期2014年10月
交付方式: 電子版或特快專遞
報告價格紙質(zhì)版: 6500元 電子版: 6800元 紙質(zhì)+電子: 7000元
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報告目錄
-章 項目概況及運營環(huán)境分析
-節(jié) 咖啡館經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍
一、中西式自助早餐
二、西式正餐
三、商務(wù)套餐
四、其它
1、中外品牌洋酒
2、咖啡
第二節(jié) 項目政策環(huán)境分析
一、投資人可享有的優(yōu)惠政策
二、稅收及管理政策
三、--款政策
四、其它
第三節(jié) 資源環(huán)境分析
一、資產(chǎn)的存量
二、資產(chǎn)的流量
第四節(jié) 創(chuàng)業(yè)環(huán)境分析
第五節(jié) 社會環(huán)境分析
一、文化環(huán)境
二、人們受教育程度
三、消費觀念

第二章 北京咖啡館整體概況
-節(jié) 北京咖啡館現(xiàn)狀分析
一、北京咖啡館生存環(huán)境分析
二、北京咖啡館市場容量及飽和度分析
三、北京咖啡館市場品牌集中度分析
第二節(jié) 北京咖啡館連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)
一、北京咖啡館連鎖經(jīng)營swot分析
二、北京咖啡館連鎖經(jīng)營、擴張及策略分析

第三章 咖啡店的選址
-節(jié) 咖啡店選址原則
一、費用原則
二、集聚人才原則
三、接近用戶原則
四、長遠發(fā)展原則
第二節(jié) 咖啡店選址-要素-
一、服務(wù)人群及環(huán)境文化
二、對于競爭-的分析
三、地理位置
四、成本的核算
五、交通狀況

第四章 咖啡廳選址策略研究
-節(jié) 商圈調(diào)查
一、商圈調(diào)查
二、確定客戶群
三、同行業(yè)競爭分析
第二節(jié) 店面選擇
一、地段評估
二、尋租店面要點
三、選址案例
第三節(jié) 簽訂租賃合同
一、租賃合同的主要內(nèi)容
二、簽訂租賃合同注意事項
三、和業(yè)主合作的方式

第五章 咖啡店周邊特定消費群體
-節(jié) 項目特定消費人群特征
一、人群構(gòu)成
二、年齡分布
三、收入水平
第二節(jié) 消費能力
第三節(jié) 消費水平
第四節(jié) 消費觀念
第五節(jié) 消費心理
第六節(jié) 文俗對消費的影響

第六章 北京咖啡館品牌
-節(jié) 北京咖啡館品牌要求
第二節(jié) 北京咖啡館品牌服務(wù)、技術(shù)支持
第三節(jié) 品牌咖啡館店經(jīng)營戰(zhàn)略

第七章 咖啡館--
-節(jié) 現(xiàn)狀分析
一、咖啡館特色
二、咖啡館裝修裝飾風(fēng)格
三、咖啡館經(jīng)營及前期投入
四、咖啡館經(jīng)營模式
五、咖啡館利潤
第二節(jié) 現(xiàn)有咖啡館-
一、咖啡館企業(yè)經(jīng)營情況
二、咖啡館行業(yè)門店數(shù)
三、咖啡館行業(yè)營業(yè)面積
四、咖啡館行業(yè)從業(yè)人員
五、咖啡館行業(yè)餐位數(shù)
六、咖啡館行業(yè)商品購進總額
七、咖啡館行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額
八、咖啡館行業(yè)自由配送中心配送商品購進額
九、咖啡館行業(yè)非自由配送中心配送商品購進額
十、咖啡館行業(yè)營業(yè)收入

第八章 咖啡館經(jīng)營及管理
-節(jié) 崗位職責(zé)及編制
一、咖啡廳架構(gòu)和崗位職責(zé)
二、排班管理及工作流程
第二節(jié) 日常運營
一、店長管理職能
二、日常運營計劃
第三節(jié) -管理
一、注重溝通協(xié)調(diào)
二、激勵發(fā)揮全員積極性
三、員工會議
第四節(jié) 人員及流動性
一、人員配置及排班
二、員工薪酬
三、員工流動性

第九章 咖啡館營銷策略分析
-節(jié) 營銷手段
一、人文關(guān)懷
二、社會責(zé)任
三、反向而行
四、-話題+互動性
五、***活動
第二節(jié) 運營策略
一、優(yōu)劣勢
二、競爭-

第十章 北京咖啡館經(jīng)營設(shè)備
-節(jié) 咖啡機
第二節(jié) 虹吸壺
第三節(jié) 滴濾式
第四節(jié) 打奶泡器
第五節(jié) 摩卡壺
第六節(jié) 雪克器
第七節(jié) 盎司杯
第八節(jié) 半磅電動磨豆機
第九節(jié) 手動磨豆機
第十節(jié) 微波爐
第十一節(jié) 烤箱
第十二節(jié) 制冰機
第十三節(jié) 松餅爐
第十三節(jié) 冰淇淋機
第十四節(jié) 冷藏冰箱

第十一章 咖啡館競爭分析
-節(jié) 與-品牌店的間接競爭
第二節(jié) 直接競爭-

第十二章 咖啡館品牌經(jīng)營模式及經(jīng)驗借鑒
-節(jié) 星巴克
一、特色分析
二、經(jīng)營產(chǎn)品分析
三、設(shè)計及文化風(fēng)格
四、經(jīng)營規(guī)模及門店分布
五、消費水平
六、經(jīng)營戰(zhàn)略分析
第二節(jié) 上島
第三節(jié) 格蘭維爾
第四節(jié) 百怡咖啡
第五節(jié) 外灘風(fēng)尚
第六節(jié) spr coffee

第十三章 咖啡館籌備策略研究
-節(jié) 咖啡廳規(guī)劃
一、營業(yè)額計劃
二、商品計劃
三、采購計劃
四、***計劃
五、人員計劃
六、經(jīng)費計劃
七、財務(wù)計劃
第二節(jié) 咖啡廳設(shè)計
一、咖啡廳整體設(shè)計風(fēng)格
二、門面與招牌設(shè)計
三、裝修與裝飾
四、色彩設(shè)計
第三節(jié) 證照辦理
一、如何辦理證照
二、咖啡廳要辦理的幾個證照
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