北京咖啡館行業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀及投資風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告2014-2020年

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報(bào)告編號(hào)：75983

出版機(jī)構(gòu): 中經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究所

出版日期: 2014年10月

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報(bào)告目錄


-章 項(xiàng)目概況及運(yùn)營(yíng)環(huán)境分析
-節(jié) 咖啡館經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)范圍
一、中西式自助早餐
二、西式正餐
三、商務(wù)套餐
四、其它
1、中外品牌洋酒
2、咖啡
第二節(jié) 項(xiàng)目政策環(huán)境分析
一、投資人可享有的優(yōu)惠政策
二、稅收及管理政策
三、--款政策
四、其它
第三節(jié) 資源環(huán)境分析
一、資產(chǎn)的存量
二、資產(chǎn)的流量
第四節(jié) 創(chuàng)業(yè)環(huán)境分析
第五節(jié) 社會(huì)環(huán)境分析
一、文化環(huán)境
二、人們受教育程度
三、消費(fèi)觀念

第二章 北京咖啡館整體概況
-節(jié) 北京咖啡館現(xiàn)狀分析
一、北京咖啡館生存環(huán)境分析
二、北京咖啡館市場(chǎng)容量及飽和度分析
三、北京咖啡館市場(chǎng)品牌集中度分析
第二節(jié) 北京咖啡館連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)
一、北京咖啡館連鎖經(jīng)營(yíng)swot分析
二、北京咖啡館連鎖經(jīng)營(yíng)、擴(kuò)張及策略分析

第三章 咖啡店的選址
-節(jié) 咖啡店選址原則
一、費(fèi)用原則
二、集聚人才原則
三、接近用戶(hù)原則
四、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展原則
第二節(jié) 咖啡店選址-要素-
一、服務(wù)人群及環(huán)境文化
二、對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)-的分析
三、地理位置
四、成本的核算
五、交通狀況

第四章 咖啡廳選址策略研究
-節(jié) 商圈調(diào)查
一、商圈調(diào)查
二、確定客戶(hù)群
三、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
第二節(jié) 店面選擇
一、地段評(píng)估
二、尋租店面要點(diǎn)
三、選址案例
第三節(jié) 簽訂租賃合同
一、租賃合同的主要內(nèi)容
二、簽訂租賃合同注意事項(xiàng)
三、和業(yè)主合作的方式

第五章 咖啡店周邊特定消費(fèi)群體
-節(jié) 項(xiàng)目特定消費(fèi)人群特征
一、人群構(gòu)成
二、年齡分布
三、收入水平
第二節(jié) 消費(fèi)能力
第三節(jié) 消費(fèi)水平
第四節(jié) 消費(fèi)觀念
第五節(jié) 消費(fèi)心理
第六節(jié) 文俗對(duì)消費(fèi)的影響

第六章 北京咖啡館品牌
-節(jié) 北京咖啡館品牌要求
第二節(jié) 北京咖啡館品牌服務(wù)、技術(shù)支持
第三節(jié) 品牌咖啡館店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

第七章 咖啡館--
-節(jié) 現(xiàn)狀分析
一、咖啡館特色
二、咖啡館裝修裝飾風(fēng)格
三、咖啡館經(jīng)營(yíng)及前期投入
四、咖啡館經(jīng)營(yíng)模式
五、咖啡館利潤(rùn)
第二節(jié) 現(xiàn)有咖啡館-
一、咖啡館企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
二、咖啡館行業(yè)門(mén)店數(shù)
三、咖啡館行業(yè)營(yíng)業(yè)面積
四、咖啡館行業(yè)從業(yè)人員
五、咖啡館行業(yè)餐位數(shù)
六、咖啡館行業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額
七、咖啡館行業(yè)統(tǒng)一配送商品購(gòu)進(jìn)額
八、咖啡館行業(yè)自由配送中心配送商品購(gòu)進(jìn)額
九、咖啡館行業(yè)非自由配送中心配送商品購(gòu)進(jìn)額
十、咖啡館行業(yè)營(yíng)業(yè)收入

第八章 咖啡館經(jīng)營(yíng)及管理
-節(jié) 崗位職責(zé)及編制
一、咖啡廳架構(gòu)和崗位職責(zé)
二、排班管理及工作流程
第二節(jié) 日常運(yùn)營(yíng)
一、店長(zhǎng)管理職能
二、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃
第三節(jié) -管理
一、注重溝通協(xié)調(diào)
二、激勵(lì)發(fā)揮全員積極性
三、員工會(huì)議
第四節(jié) 人員及流動(dòng)性
一、人員配置及排班
二、員工薪酬
三、員工流動(dòng)性

第九章 咖啡館營(yíng)銷(xiāo)策略分析
-節(jié) 營(yíng)銷(xiāo)手段
一、人文關(guān)懷
二、社會(huì)責(zé)任
三、反向而行
四、-話(huà)題+互動(dòng)性
五、***活動(dòng)
第二節(jié) 運(yùn)營(yíng)策略
一、優(yōu)劣勢(shì)
二、競(jìng)爭(zhēng)-

第十章 北京咖啡館經(jīng)營(yíng)設(shè)備
-節(jié) 咖啡機(jī)
第二節(jié) 虹吸壺
第三節(jié) 滴濾式
第四節(jié) 打奶泡器
第五節(jié) 摩卡壺
第六節(jié) 雪克器
第七節(jié) 盎司杯
第八節(jié) 半磅電動(dòng)磨豆機(jī)
第九節(jié) 手動(dòng)磨豆機(jī)
第十節(jié) 微波爐
第十一節(jié) 烤箱
第十二節(jié) 制冰機(jī)
第十三節(jié) 松餅爐
第十三節(jié) 冰淇淋機(jī)
第十四節(jié) 冷藏冰箱

第十一章 咖啡館競(jìng)爭(zhēng)分析
-節(jié) 與-品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng)
第二節(jié) 直接競(jìng)爭(zhēng)-

第十二章 咖啡館品牌經(jīng)營(yíng)模式及經(jīng)驗(yàn)借鑒
-節(jié) 星巴克
一、特色分析
二、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品分析
三、設(shè)計(jì)及文化風(fēng)格
四、經(jīng)營(yíng)規(guī)模及門(mén)店分布
五、消費(fèi)水平
六、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析
第二節(jié) 上島
第三節(jié) 格蘭維爾
第四節(jié) 百怡咖啡
第五節(jié) 外灘風(fēng)尚
第六節(jié) spr coffee

第十三章 咖啡館籌備策略研究
-節(jié) 咖啡廳規(guī)劃
一、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃
二、商品計(jì)劃
三、采購(gòu)計(jì)劃
四、***計(jì)劃
五、人員計(jì)劃
六、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
第二節(jié) 咖啡廳設(shè)計(jì)
一、咖啡廳整體設(shè)計(jì)風(fēng)格
二、門(mén)面與招牌設(shè)計(jì)
三、裝修與裝飾
四、色彩設(shè)計(jì)
第三節(jié) 證照辦理
一、如何辦理證照
二、咖啡廳要辦理的幾個(gè)證照


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