陽澄湖大閘蟹|陽澄湖大閘蟹的做法|武漢蘇蟹閣

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陽澄湖蟹身不沾泥 陽澄湖大閘蟹怎么吃，俗稱清水大蟹，體大膘肥 陽澄湖大閘蟹-，青殼白肚，金爪黃毛

黃毛（可采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟 陽澄湖大閘蟹，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需-注意安全，容易被夾到手指。

青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中帶有紅色。

陽澄湖除盛產(chǎn)螃蟹外，湖區(qū)尚產(chǎn)其他淡水魚貝類。秋風(fēng)起是吃蟹日子當(dāng)你感到有薄薄的秋風(fēng)刮起(約農(nóng)歷九月左右)，那時的大閘蟹就會很肥美了 陽澄湖大閘蟹的做法，一直至年尾都會有蟹買，當(dāng)然是農(nóng)歷九月及十月時吃-，有“九雌十雄”之說法，而以陽澄湖蓮花島原產(chǎn)地出產(chǎn)的陽澄湖清水大閘蟹為-

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