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香油廠家為你介紹撴油是如何生產(chǎn)的?有關小磨香油撴油的操作規(guī)程:
1. 把放在鍋里的油渣混合物先開動電機攪拌2 分鐘。
2. 先加入總水量的70%的開水(90~98℃),快速攪拌并可人力助攪20 分鐘。
3. 再加入第二次水,總水量20%左右,攪拌15 分鐘后,便可出油。
4. 再加入總水量10%左右,這次一定要慎重,不可盲目多加,否則不出油。
5. 總水一般為每百斤芝麻75~85 斤 小磨香油,根據(jù)芝麻產(chǎn)地而定。
6. 攪拌完后放下攪叉子掛上葫蘆便可撴制,注意先渾而后淺,約3 個小時。
7. 撇完油后,油渣子要及時清理以免變-味。
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