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釀酒就是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器,是谷物釀酒的兩個先決條件。據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明:傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業(yè),而釀酒之起源還在此之前。遠(yuǎn)古時人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒,然后加以-。國內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為,龍山文化時期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。釀酒原料不同 家庭釀酒設(shè)備,所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒是釀酒的-所在。<齊民要術(shù)>記載的制曲方法一直沿用至今,后世也有少量的改進(jìn)。
傳統(tǒng)的釀酒工藝,都離不開稻殼、玉米芯、高梁殼等粗糙的谷殼,這些松散輔助料做透氣的媒介,面暈種全新釀酒技術(shù),用純玉米面、高梁米面、大米面等就能燒制出口味純正的-白酒。
新工藝釀灑-的特點是:釀酒過后的酒糟,可做為精飲料喂養(yǎng)家禽畜。只要在酒糟中添加粗飲料就行,等于精飲料不花錢白撿,純屬-的買賣。只要人類存在,就離不開吃肉喝酒,你擁有這項技術(shù),久盛不衰 釀酒設(shè)備,很快就擺脫了-,邁進(jìn)限家-的生財之門,受益。
新工藝釀酒-個優(yōu)點就是 供應(yīng)釀酒設(shè)備,不用單獨蓋廠房,場地和設(shè)備要求十分簡單,技術(shù)簡便易學(xué),有沒有文化和過去沒有釀酒基礎(chǔ)的人,一聽就懂,一看就會。一名普通的家庭-都可以利用你家中現(xiàn)有的廚房,釀酒不須占用整地方。
新工藝釀酒第三個優(yōu)點就是,一年四季生產(chǎn)-同樣,冬天不歇九,夏天不歇伏,而傳統(tǒng)工藝釀酒夏天必須停產(chǎn)歇伏避暑。
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