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   香椿適合春天敗火

    俗-，三月八，吃椿芽。香椿好吃，但吃法很關(guān)鍵，聽聽-教你怎樣給這種藥食兩用的應(yīng)季時蔬巧搭絕配食物。

    中醫(yī)養(yǎng)生-、中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授說 2公分香椿苗，香椿性寒味苦 香椿苗，具有--、健胃-、舒肝明目等多重營養(yǎng)食療功效，但不同體質(zhì)的人吃香椿時選對配菜很關(guān)鍵。

對于體質(zhì)偏寒，脾胃虛弱的人來說，雞蛋和香椿是絕配。雞蛋性偏溫，香椿攤雞蛋這道傳統(tǒng)名菜具有一定的溫補(bǔ)功效，很適合這類人群食用。

    此外，將這道菜改良一下，加入少許面粉做成香椿雞蛋餅，當(dāng)主食食用也很-，因?yàn)槠涓缓�纖維素，加上具有-功效，還能幫助解決大便不通的問題。

而對于體質(zhì)偏熱，容易上火的人來說，豆腐則是香椿的-配菜。一道簡單的涼拌香椿豆腐，既爽口，又--，很適合給熱性體質(zhì)的人敗敗火。

    楊力教授說，香椿不僅口味-，而且營養(yǎng)非常豐富，其-C、E、鈣、蛋白質(zhì)等含量都在蔬菜中-。因此，在春季經(jīng)常食用香椿，可升發(fā)陽氣，增強(qiáng)人體-。但也正由于其是發(fā)物，-、-、-體質(zhì)、-病、--等人群應(yīng)避免食用，以免病情加重。

   

     香椿除了當(dāng)蔬菜食用，楊力教授還了一些其他的妙用。比如用香椿葉泡水喝，可以醒腦利濕，幫助解除春困。小兒出皮疹不透時 泰安香椿苗，可以用10克香菜和10克香椿煮水外洗，幫助透疹。在春季香椿大量上市時，還可以留存一些晾干，由于香椿具有的-香味，將干香椿放在碗櫥中，可以防蟲防霉。

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