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芽苗菜營(yíng)養(yǎng)豐富
?種子萌發(fā)過程中,各種酶的催化作用將種子中的貯藏蛋白 芽苗菜培育,多糖等不溶性大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為-酸、單
?發(fā)芽過程中 芽苗菜,營(yíng)養(yǎng)成分驟增。
種子中不含-c 芽苗菜工廠,但種子發(fā)芽后-c的含量迅速升高。每一百克苜蓿芽中-c可以達(dá)至118毫克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于柑橘,檸檬等一些水果。 綠豆芽中-b的含量比種子高出30多倍。
大豆發(fā)芽之后核黃素增加二到四倍 芽苗菜種植,胡蘿卜素增加二到三倍,尼克酸增加兩倍。
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