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小蘇打用作分析試劑、無機(jī)合成、制藥工業(yè)、-酸血癥以及食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中-的發(fā)生劑、黃油的保存劑�？芍苯佑米髦扑幑�業(yè)的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳-銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g/kg�？膳c檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生co?)。

　小蘇打即碳-鈉，又叫酸式碳酸鈉 小蘇打的妙用，屬酸式鹽，化學(xué)式為nahco3。人們通常只知道可以用它來發(fā)面包、制汽水和做滅火劑，其實(shí)，它還有以下幾種鮮為人知的用途。

可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶?jī)?nèi)的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中 小蘇打是什么，然后倒入瓶中上下晃動(dòng)，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水里，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。

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