辣椒醬市場發(fā)展趨勢及投資價值研究報告

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報告編號20447
撰寫單位中研華信研究院
完成日期2015年11月
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報告目錄
-篇 辣椒醬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀篇 1
-章 2014年調(diào)味品業(yè)整體運行狀況分析 1
-節(jié) 2014年調(diào)味品市場運行總況 1
一、調(diào)味品市場發(fā)展特點 1
二、國內(nèi)調(diào)味品市場進入調(diào)整階段 3
三、西餐涌入-帶動西餐調(diào)味品發(fā)展 6
四、消費升級帶動調(diào)味品市場細分趨勢 6
第二節(jié) 2014年調(diào)味品區(qū)域市場發(fā)展狀況 7
一、山東調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況 7
二、湖北省調(diào)味品業(yè)發(fā)展狀況 8
三、新疆番茄醬出口量分析 8
第三節(jié) 2014年調(diào)味品包裝分析 10
一、調(diào)味品包裝發(fā)展概況 10
二、包裝成為調(diào)味品行業(yè)發(fā)展動力 11
三、調(diào)味品包裝運用中存在的問題 12
四、塑料軟管包裝成調(diào)味品包裝新趨勢 13
第四節(jié) 金融危機對調(diào)味品企業(yè)的影響分析 14
一、金融危機下調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機遇 14
二、調(diào)味品企業(yè)善于從危機中抓- 15
三、 危機下調(diào)味品業(yè)發(fā)展利好前瞻 17

第二章 2009-2014年辣椒醬制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 18
-節(jié) 2009-2014年辣椒醬制造行業(yè)規(guī)模分析 18
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 18
二、從業(yè)人數(shù)增長分析 18
三、資產(chǎn)規(guī)模增長分析 19
第二節(jié) 2014年辣椒醬制造行業(yè)結(jié)構(gòu)分析 19
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析 19
1、不同類型分析 19
2、不同所有制分析 19
二、銷售收入結(jié)構(gòu)分析 20
1、不同類型分析 20
2、不同所有制分析 20
第三節(jié) 2009-2014年辣椒醬制造行業(yè)產(chǎn)值分析 21
一、產(chǎn)成品增長分析 21
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析 21
三、出-貨值分析 22
第四節(jié) 2009-2014年辣椒醬制造行業(yè)成本費用分析 23
一、銷售成本統(tǒng)計 23
二、費用統(tǒng)計 23
第五節(jié) 2009-2014年辣椒醬制造行業(yè)盈利能力分析 24
一、主要盈利指標分析 24
二、主要盈利能力指標分析 24

第三章 2014年辣醬產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢分析 25
-節(jié) 2014年全球辣醬市場運行簡況 25
一、淺析國際辣醬市場法規(guī) 25
二、國際辣醬市場供需情況分析 26
三、國際辣醬市場貿(mào)易分析 27
四、美國辣椒市場動態(tài)分析 28
五、韓國辣醬出口貿(mào)易分析 31
第二節(jié) 2014年我國辣醬市場運行分析 31
一、我國辣椒醬市場供情況分析 31
二、我國辣醬市場品牌現(xiàn)狀分析 33
三、品牌辣椒醬價格走勢分析 34
四、辣椒醬市場存在問題與應(yīng)對 34

第四章 2014年辣醬產(chǎn)鏈剖析 36
-節(jié) 2014年辣椒醬市場情況 36
一、辣椒醬產(chǎn)區(qū)分布 36
二、辣椒醬的出廠價、批發(fā)價和零售價 36
三、產(chǎn)辣椒醬的原材料 36
四、辣椒醬的品種 48
五、辣椒醬的包裝情況 48
第二節(jié) 2014年辣椒市場供求關(guān)系分析 48
一、辣椒市場供求分析 48
二、影響辣椒市場行情變化的因素 49
第三節(jié) 辣醬消費者市場及策略分析 51
一、銷售目標對象分析 51
二、目標市場策略分析 52

第五章 2006-2014年辣椒醬相關(guān)產(chǎn)品進出口貿(mào)易數(shù)據(jù)分析 53
-節(jié) 2006-2014年鮮的辣椒進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（07096000） 53
一、鮮的辣椒進出口數(shù)量分析 53
二、鮮的辣椒進出口金額分析 53
三、鮮的辣椒進出口及地區(qū)分析 54
第二節(jié) 2006-2014年冷藏的辣椒進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（07096000） 55
一、冷藏的辣椒進出口數(shù)量分析 55
二、冷藏的辣椒進出口金額分析 55
三、冷藏的辣椒進出口及地區(qū)分析 56
第三節(jié) 2006-2014年辣椒粉進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（09042020） 56
一、辣椒粉進出口數(shù)量分析 56
二、辣椒粉進出口金額分析 56
三、辣椒粉進出口及地區(qū)分析 57

第六章 2014年辣醬細分市場調(diào)查- 59
-節(jié) 2012年辣醬市場調(diào)查分析 59
一、辣醬產(chǎn)品總體-情況分析 59
二、辣醬市場總體品牌分布 60
三、辣醬重點企業(yè)市場占有份額 61
第二節(jié) 2013年辣椒醬市場調(diào)查分析 61
一、辣椒醬產(chǎn)品-情況 61
二、辣椒醬市場品牌- 62
三、辣椒醬重點企業(yè)市場占有份額 63
第三節(jié) 2014年香辣醬市場調(diào)查分析 63
一、香辣醬產(chǎn)品-情況 63
二、香辣醬市場品牌- 64
三、香辣醬重點企業(yè)市場占有份額 65
第四節(jié) 2014年辣椒碎市場調(diào)查分析 65
一、辣椒碎產(chǎn)品-情況 65
二、辣椒碎市場占有份額 66
三、辣椒碎重點企業(yè)市場占有份額 66

第七章 2014年辣醬區(qū)域市場情況分析 68
-節(jié) 2014年湖南辣椒產(chǎn)業(yè)運行分析 68
一、湖南辣椒醬特色分析 68
二、湖南創(chuàng)造辣椒標準 68
三、湖南辣椒行業(yè)年產(chǎn)值情況分析 69
四、湖南辣椒產(chǎn)業(yè)投資優(yōu)勢分析 69
第二節(jié) 2014年石柱辣椒產(chǎn)業(yè)運行分析 70
一、石柱辣椒產(chǎn)業(yè)概況 70
二、石柱辣椒平穩(wěn)度過艱難期，基地規(guī)模不斷擴大 72
三、石柱辣椒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“六喜” 73
四、石柱辣椒深加工投資分析 73
第三節(jié)2014年永豐辣醬產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 74
一、永豐辣醬概述 74
二、特色產(chǎn)業(yè)形成的基本條件 75
三、開發(fā)特色產(chǎn)品需解決的主要問題 76
四、永豐辣醬市場興衰的調(diào)查思考 78
第四節(jié) 其他地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 80
一、遵義縣辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 80
二、-縣辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 85
三、安集海辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 86
四、大方縣辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 86
五、鴨江鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 88

第八章 2014年辣醬消費市場透析 90
-節(jié) 2014年辣醬消費者收入分析 90
一、-口、人民生活分析 90
二、全國居民收入情況分析 92
三、居名消費信心指數(shù)分析 93
第二節(jié) 2014年調(diào)味品消費分析 94
一、調(diào)味品消費者認知情況分析 94
二、調(diào)味品消費者選擇偏好度 94
三、調(diào)味品行業(yè)-消費券 95
第三節(jié) 2014年辣椒醬消費市場分析 96
一、消費者對品牌的認識 96

調(diào)查結(jié)果顯示，有45.1%的消費者認為辣椒醬產(chǎn)品目前還沒有-的品牌。同時在消費者認為-的調(diào)味醬品牌中老干媽排在-位，占消費者選擇比率的20.5%；其次是辣-占9.2%和李錦記以9.7%。往下依次是桂林.花橋、飯掃光，其他辣椒醬合計為4.6%�？梢娎苯丰u市場還沒有真正的-品牌，基本處于完全競爭狀態(tài)，所有調(diào)味醬企業(yè)都存在快速做大市場空間的機會。

二、消費者喜歡辣椒醬產(chǎn)品分布 96

通過對市場-數(shù)據(jù)的分析我們發(fā)現(xiàn)，消費者喜歡吃的調(diào)味醬種類可以分成三個梯隊：-梯隊是辣椒醬和番茄醬，分別占消費者喜歡吃調(diào)味醬產(chǎn)品種類的24%和17.8%；第二梯隊是牛肉醬和番茄醬，分別占消費者選擇比率的14.5%；第三梯隊是牛肉醬和甜面醬和芝麻醬，分別占消費者選擇比率的15.5%和12%。海鮮醬、蒜蓉醬和其它種類的調(diào)味醬所占的比率很少。由此我們可以看出消費者更喜歡吃辣椒醬、番茄醬、牛肉醬、甜面醬和芝麻醬。

三、消費者對產(chǎn)品看法的標準 97

消費者判斷調(diào)辣椒醬好與不好的首要標準是看產(chǎn)品的口味，占消費者選擇比率的59.2%，遠遠高于其它條件的選擇比率。認為調(diào)味醬品牌怎樣來判斷產(chǎn)品好與不好的比率為14.9%，選擇價格的消費者占11.5%，產(chǎn)品的色澤占7.5%，產(chǎn)品的包裝占3.6%，其它因素合計只有3.3%。因此調(diào)味醬企業(yè)的產(chǎn)品要得到-，口味一定要好吃。另外有一定的品牌力支撐也很重要以及價格要適中。

四、消費者對調(diào)味醬吃法調(diào)查 98

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示消費者吃辣椒醬的時間主要集中在中餐和晚餐，分別占消費者選擇比率的36.9%和36.8%；早餐吃辣椒醬的消費者比率只有4.5%；夜宵吃辣椒醬的消費者為10%；早餐、中餐、晚餐和夜宵都吃辣椒醬的重度消費者占3.3%。辣椒醬已成為眾多家庭吃飯時-的調(diào)味食品，但由于辣椒醬品牌對消費需求引導(dǎo)不夠等原因，整個辣椒醬的市場容量目前還不大，存在許多做大消費需求的市場機會。

五、消費者主要食用時間調(diào)查 98
六、購買產(chǎn)品的主要原因調(diào)查 99
七、消費者心中合理的定價 100
八、-消費群體的年齡階段 100
九、現(xiàn)有產(chǎn)品的首要不足問題 101
十、對中小食品企業(yè)的營銷建議 102

第二篇 辣椒醬產(chǎn)業(yè)競爭篇 103
第九章 2014年調(diào)味品市場競爭新格局透析 103
-節(jié) 2014年調(diào)味品市場競爭現(xiàn)狀 103
一、調(diào)味品細分市場品牌競爭分析 103
二、外資角逐調(diào)味品市場分析 104
三、調(diào)味品行業(yè)亮出重大資產(chǎn)重組牌 105
四、雞精和味精產(chǎn)品消費者需求差異對比分析 107
第二節(jié) 2014年調(diào)味品集中度分析 110
一、市場集中度分析 110
二、生產(chǎn)企業(yè)集中度分析 110
第三節(jié) 2015-2020年調(diào)味品市場競爭趨勢分析 111

第十章 2014年辣醬重點企業(yè)競爭力對比及關(guān)鍵性財務(wù)數(shù)據(jù)分析（企業(yè)可自選） 113
-節(jié) 貴州老干爹食品有限公司 113
一、企業(yè)概況 113
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 114
三、企業(yè)盈利能力分析 114
四、企業(yè)償債能力分析 115
五、企業(yè)運營能力分析 115
六、企業(yè)成長能力分析 115
第二節(jié) 桂林花橋食品有限公司 116
一、企業(yè)概況 116
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 116
三、企業(yè)盈利能力分析 117
四、企業(yè)償債能力分析 117
五、企業(yè)運營能力分析 117
六、企業(yè)成長能力分析 118
第三節(jié) 青島多元食品有限公司 118
一、企業(yè)概況 118
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 119
三、企業(yè)盈利能力分析 119
四、企業(yè)償債能力分析 119
五、企業(yè)運營能力分析 120
六、企業(yè)成長能力分析 120
第四節(jié) 青島青洋食品有限公司 120
一、企業(yè)概況 120
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 121
三、企業(yè)盈利能力分析 121
四、企業(yè)償債能力分析 121
五、企業(yè)運營能力分析 122
六、企業(yè)成長能力分析 122
第五節(jié) 青島農(nóng)一食品有限公司 122
一、企業(yè)概況 122
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 123
三、企業(yè)盈利能力分析 123
四、企業(yè)償債能力分析 124
五、企業(yè)運營能力分析 124
六、企業(yè)成長能力分析 124
第六節(jié) 青島兆豐農(nóng)產(chǎn)有限公司 125
一、企業(yè)概況 125
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 125
三、企業(yè)盈利能力分析 125
四、企業(yè)償債能力分析 126
五、企業(yè)運營能力分析 126
六、企業(yè)成長能力分析 126
第七節(jié) 李錦記（廣州）食品有限公司 127
一、企業(yè)概況 127
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 127
三、企業(yè)盈利能力分析 128
四、企業(yè)償債能力分析 128
五、企業(yè)運營能力分析 128
六、企業(yè)成長能力分析 128
第八節(jié) 四川省遠達集團富順縣美樂食品有限公司 129
一、企業(yè)概況 129
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 130
三、企業(yè)盈利能力分析 130
四、企業(yè)償債能力分析 130
五、企業(yè)運營能力分析 131
六、企業(yè)成長能力分析 131
第九節(jié) 貴陽南明老干媽風味食品有限公司 131
一、企業(yè)概況 131
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 132
三、企業(yè)盈利能力分析 132
四、企業(yè)償債能力分析 133
五、企業(yè)運營能力分析 133
六、企業(yè)成長能力分析 133
第十節(jié) 辣-食品股份有限公司 133
一、企業(yè)概況 133
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 135
三、企業(yè)盈利能力分析 136
四、企業(yè)償債能力分析 136
五、企業(yè)運營能力分析 136
六、企業(yè)成長能力分析 137

第三篇 辣椒醬產(chǎn)業(yè)前景篇 138
第十一章 2015-2020年調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 138
-節(jié) 2015-2020年調(diào)味品發(fā)展前景分析 138
一、香辛料調(diào)味品市場前景分析 138
二、調(diào)味品市場發(fā)展趨勢及消費趨勢分析 140
三、調(diào)味品市場容量預(yù)測 143
四、調(diào)味品的細分與整合趨勢 144
第二節(jié) 2015-2020年調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的趨勢探析 145
一、行業(yè)洗牌太極化 145
二、品類經(jīng)營化 146
三、品項-細分化 146
四、產(chǎn)品研發(fā)-化 147
五、渠道運營多樣化 147
六、區(qū)域品牌全國化 148
七、企業(yè)整合-化 148

第十二章 2015-2020年辣醬行業(yè)前景預(yù)測分析 149
-節(jié) 2015-2020年辣椒市場與發(fā)展前景分析 149
一、消費群體與消耗量走勢 149
二、辣椒在工業(yè)原料領(lǐng)域的需求 150
三、辣椒國際貿(mào)易量增長趨勢分析 152
四、重慶辣椒市場供求趨勢分析 153
第二節(jié) 2015-2020年風味香辣醬系列新產(chǎn)品發(fā)展趨勢 154
一、以老干媽為主傳統(tǒng)風味工業(yè)化系列發(fā)展趨勢 154
二、多種風味特色化系列發(fā)展趨勢 154
三、川味特色原料風味化系列發(fā)展趨勢 155
四、新型風味化系列發(fā)展趨勢 155
五、新型香辣醬產(chǎn)品的特色突破和發(fā)展方向 155

第四篇 辣醬產(chǎn)業(yè)投資篇 157
第十三章 2014年辣醬行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 157
-節(jié) 2014年調(diào)味品行業(yè)投資特性分析 157
一、行業(yè)發(fā)展周期 157
二、行業(yè)要素分析 158
三、行業(yè)進入壁壘 161
四、醬類產(chǎn)品投資情況 161
五、復(fù)合調(diào)味品投資情況 164
第二節(jié) 2014年泰國辣椒醬投資方案解析 165
一、泰國辣椒醬的特點 165
二、在生產(chǎn)的優(yōu)勢 165
三、原材料和包裝材料的采購 166
四、辣椒醬廠總投資與生產(chǎn)計劃 167
第三節(jié) 2014年四川特色辣醬生產(chǎn)線投資方案解析 167
一、項目背景 167
二、項目內(nèi)容 168
三、項目投資 168
四、市場預(yù)測 168
五、效益預(yù)測 168
六、建設(shè)條件 168

第十四章 2014年辣醬行業(yè)投資環(huán)境分析 170
-節(jié) 2014年宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 170
一、-運行情況gdp（季度更新） 170
二、消費價格指數(shù)cpi、ppi（按月度更新） 173
三、全國居民收入情況（季度更新） 174
四、恩格爾系數(shù)（年度更新） 176
五、工業(yè)發(fā)展形勢（季度更新） 177
六、固定資產(chǎn)投資情況（季度更新） 185
七、財政收支狀況（年度更新） 191
八、匯率調(diào)整（-升值） 192
九、存基準利率調(diào)整情況 193
十、存款準備金率調(diào)整情況 194
十一、社會消費品零售總額 196
十二、對外貿(mào)易&進出口 200
第二節(jié) 2014年社會發(fā)展環(huán)境分析 208
一、居民消費飲食結(jié)構(gòu)及消費觀念 208
二、全國居民消費價格分析 213
三、居民消費信心指數(shù)分析 215
第三節(jié) 2014年辣醬市場政策環(huán)境分析 216
一、--食品安全法實施條例 216
二、調(diào)味品協(xié)會在全行業(yè)深入貫徹實施<食品安全法> 227
三、辣椒醬-制定及其影響 228
四、五項調(diào)味品標準將- 228
五、調(diào)味品經(jīng)銷商管理新規(guī)范 230
第四節(jié) 2014年辣醬市場社會環(huán)境分析 230
一、地域環(huán)境分析 230
二、川菜的影響分析 230
三、-經(jīng)濟社會文化的因素分析 231
四、人口因素分析 231
五、科技發(fā)展分析 231
六、飲食文化和自然環(huán)境分析 231
七、營銷中介分析 232

第十五章 2015-2020年辣醬行業(yè)投資機會與風險分析 234
-節(jié) 2015-2020年辣醬行業(yè)投資風險分析 234
一、政策風險分析 234
二、市場風險分析 234
三、其它風險分析 235
第二節(jié) 2015-2020年辣醬行業(yè)投資機會分析 235
一、辣醬市場資源 235
二、調(diào)味品行業(yè)的投資價值 237
三、調(diào)味品行業(yè)市場投資分析 238
四、金融危機給調(diào)味品行業(yè)帶來的機遇 240
第三節(jié) --投資建議 241

第十六章 2015-2020年調(diào)味品行業(yè)發(fā)展策略研究 242
-節(jié) 2015-2020年調(diào)味品行業(yè)發(fā)展策略 242
一、調(diào)味品業(yè)應(yīng)對餐飲遇冷的策略 242
二、調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)品設(shè)計策略 244
三、調(diào)味品-策略 247
四、調(diào)味品系統(tǒng)經(jīng)營策略 250
第二節(jié) 2015-2020年中型調(diào)味品企業(yè)突破品牌瓶頸的策略 252
一、品牌再塑并確定戰(zhàn)略方向 252
二、確立品牌精神 252
三、調(diào)整品牌組合模式 252
四、產(chǎn)品-之道 253
五、渠道整合 255

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