蛋糕行業(yè)市場調查及投資商機分析報告2016-2021年

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報告編號：205425
出版日期: 2016年5月
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報告目錄：
-章2014-2016年蛋糕行業(yè)整體運營狀況分析 17

-節(jié)焙烤食品發(fā)展歷程 17

第二節(jié)2014-2016年蛋糕行業(yè)市場發(fā)展格局 17

一、蛋糕發(fā)展史市場特征分析 17

二、主要蛋糕品牌綜述 20

三、蛋糕工藝水平 21

四、蛋糕市場動態(tài)分析 28

第三節(jié)2014-2016年焙烤食品部分運行分析 30

一、歐洲焙烤食品市場狀況 30

二、美國烘焙食品市場發(fā)展狀況 33

三、新加坡焙烤食品發(fā)展狀況 34

四、俄羅斯焙烤食品行業(yè)日益興盛 35

第四節(jié)2014-2016年蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢分析 36

一、國際上烘焙食品行業(yè)的發(fā)展水平及技術發(fā)展趨勢 36

二、歐美發(fā)達面包業(yè)的流行趨勢 36

三、f烘焙食品將成為烘焙業(yè)發(fā)展的主流 38

四、健康食品是有發(fā)展前景的未來食品 39

第三章2014-2016年蛋糕行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析 40

-節(jié)2014-2016年宏觀經濟環(huán)境分析 40

一、擴大內需保增長政策解析 40

二、gdp分析 42

三、匯率調整分析 46

四、cpi指數(shù)分析 49

五、城鎮(zhèn)居民家庭人均-分析 61

第二節(jié)2014-2016年蛋糕市場政策環(huán)境分析 64

一、七大措施搞活流通擴大消費政策解析 64

二、相關行業(yè)政策 64

三、- 66

第三節(jié)2014-2016年蛋糕市場社會環(huán)境分析 68

一、居民消費情況 68

二、消費觀念 69

三、人才瓶頸問題亟需解決 73

第五章2014-2016年蛋糕市場運行走勢透析 75

-節(jié)2014-2016年蛋糕市場運行特點分析 75

第二節(jié)2014-2016年蛋糕市場運行狀況分析 75

一、蛋糕區(qū)域市場特色分析 75

二、蛋糕市場質檢情況分析 76

三、蛋糕市場存在的問題 77

第三節(jié)2014-2016年蛋糕市場價格分析 78

一、同尺寸蛋糕品牌價格對比分析 78

二、影響蛋糕價格的因素分析 78

第六章2014-2016年蛋糕市場消費情況全面- 79

-節(jié)受訪者基本情況調查分析 79

一、性別分布 79

二、年齡分布 80

三、社會職業(yè)分布 80

四、月收入情況分析 81

第二節(jié)2014-2016年蛋糕市場消費行為調查分析 81

一、消費者購買蛋糕的原因調查分析 81

二、消費者購買蛋糕的頻率調查分析 82

三、消費者在什么情況下會去購買蛋糕 82

五、您認為1五、磅（大約7五、寸）的慕斯蛋糕價格接受情況調查分析 83

五、消費者喜歡的蛋糕類型及口味占比 83

六、消費者經常購買哪些牌子的蛋糕分析 84

七、若需要-定制蛋糕您通常采用何種方式調查分析 84

第三節(jié) 影響消費者選購蛋糕的因素調查分析 85

第七章2014-2016年蛋糕市場競爭格局透析 86

-節(jié)2014-2016年蛋糕市場競爭現(xiàn)狀 86

一、三-競爭力體現(xiàn) 86

二、網絡蛋糕銷售品牌競爭力體現(xiàn) 86

三、蛋糕--拼 87

四、蛋糕價格競爭分析 91

四、***手段競爭分析 92

第二節(jié)2014-2016年蛋糕行業(yè)集中度分析 93

一、區(qū)域集中度分析 93

二、市場集中度分析 94

第三節(jié)2014-2016年蛋糕行業(yè)競爭趨勢分析 94

第八章 2014-2016年蛋糕重點企業(yè)競爭力及關鍵性數(shù)據分析 96

-節(jié) 沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司 96

一、企業(yè)基本概況 96

二、公司主要財務指標分析 96

三、企業(yè)成本費用指標 99

四、公司前景展望 102

第二節(jié) 上海元祖夢果子有限公司 103

一、企業(yè)基本概況 103

二、公司主要財務指標分析 103

三、企業(yè)成本費用指標 106

四、公司前景展望 109

第三節(jié) 上�？死蚪z汀食品有限公司 110

一、企業(yè)基本概況 110

二、公司主要財務指標分析 110

三、企業(yè)成本費用指標 113

四、公司前景展望 116

第四節(jié) 諾心(le cake) 117

一、企業(yè)基本概況 117

二、公司主要財務指標分析 117

三、企業(yè)成本費用指標 120

四、公司前景展望 123

第五節(jié) 21 cake 124

一、企業(yè)基本概況 124

二、公司主要財務指標分析 125

三、企業(yè)成本費用指標 128

四、公司前景展望 131

第六節(jié) 宜芝多ichido 131

一、企業(yè)基本概況 131

二、公司主要財務指標分析 132

三、企業(yè)成本費用指標 135

四、公司前景展望 138

第七節(jié) 陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司 138

一、企業(yè)基本概況 138

二、公司主要財務指標分析 139

三、企業(yè)成本費用指標 142

四、公司前景展望 145

第八節(jié) 沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司 145

一、企業(yè)基本概況 145

二、公司主要財務指標分析 145

三、企業(yè)成本費用指標 148

四、公司前景展望 151

第九節(jié) 哈爾濱米旗食品有限責任公司 152

一、企業(yè)基本概況 152

二、公司主要財務指標分析 153

三、企業(yè)成本費用指標 156

四、公司前景展望 159

第十節(jié) 濱州市康利來食品有限公司 160

一、企業(yè)基本概況 160

二、公司主要財務指標分析 160

三、企業(yè)成本費用指標 163

四、公司前景展望 166

第九章2014-2016年蛋糕食品原料及輔料行業(yè) 167

-節(jié)小麥粉（面粉）行業(yè) 167

一、面粉的種類、性能及蛋糕食品對面粉的要求 167

二、小麥面粉市場仍將平穩(wěn)發(fā)展 168

三、面粉行業(yè)的現(xiàn)狀分析 169

四、營養(yǎng)強化將成為面粉業(yè)發(fā)展方向 172

五、國內面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢分析 174

第二節(jié)油指 176

一、焙烤油脂功能及分類 176

三、奶油市場價格走勢 177

四、功能性油脂在烘焙食品中的應用 178

第三節(jié)添加劑行業(yè) 180

一、食品添加劑行業(yè)發(fā)展回顧 180

二、食品添加劑行業(yè)發(fā)展態(tài)勢- 196

三、食品添加劑行業(yè)技術進步迅速 197

四、化劑在烘焙食品中的應用開發(fā)現(xiàn)狀 199

五、鮮酵母成烘焙行業(yè)中受歡迎度高的原料 202

六、三種代糖配料在焙烤食品中的應用 204

第十章2016-2021年蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望 208

-節(jié)2016-2021年蛋糕行業(yè)發(fā)展前景分析 208

二、糕點食品市場前景分析 208

第二節(jié)2016-2021年蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢分析 211

一、-蛋糕流行趨勢 211

二、蛋糕個性與-趨勢探析 214

第三節(jié)2012-2016年蛋糕行業(yè)市場預測分析 216

第四節(jié)2016-2021年蛋糕市場盈利預測分析 217

第十一章2016-2021年蛋糕行業(yè)投資機會與風險-指引 219

-節(jié)2016-2021年蛋糕行業(yè)投資機會分析 219

一、個性化生日蛋糕商機- 219

二、蛋糕房投資潛力分析 220

第二節(jié)2016-2021年蛋糕行業(yè)投資風險預警 220

一、宏觀調控政策風險 220

二、市場競爭風險 222

三、市場運營機制風險 223

第三節(jié)2016-2021年蛋糕行業(yè)投資規(guī)劃指引 223

一、技術應用注意事項 223

二、項目投資注意事項 225

三、生產開發(fā)注意事項 226

四、銷售注意事項 227

圖表目錄

圖表 1 2016年國內生產總值初步核算數(shù)據 42

圖表 2 gdp環(huán)比增長速度 43

圖表 3 2012-2016年我國國內生產總值及其增長速度 43

圖表 4 2016年1季度國內生產總值初步核算數(shù)據 45

圖表 5 gdp環(huán)比增長速度 45

圖表 6 2016年1-3月全國居民消費價格漲跌幅度 50

圖表 7 2014年11月-2016年3月我國豬肉、牛肉、羊肉價格變動情況 51

圖表 8 2014年11月-2016年3月我國鮮菜、鮮果價格變動情況 51

圖表 9 2016年1-3月份居民消費價格分類別同比漲跌幅 53

圖表 10 2016年1-3月份居民消費價格分類別環(huán)比漲跌幅 54

圖表 11 2016年3月居民消費價格主要數(shù)據 54

圖表 12 2014年11月-2016年3月工業(yè)生產者出廠價格漲跌幅 56

圖表 13 2014年11月-2016年3月工業(yè)生產者購進價格漲跌幅 57

圖表 14 2014年11月-2016年3月生產資料出廠價格漲跌幅 58

圖表 15 2014年11月-2016年3月生活資料出廠價格漲跌幅 58

圖表 16 2016年3月份工業(yè)生產者價格主要數(shù)據 59

圖表 17 2012-2016年我國農村居民人均純收入及其增長速度 62

圖表 18 2012-2016年我國城鎮(zhèn)居民人均-及其增長速度 62

圖表 19 同尺寸蛋糕品牌價格對比分析(尺寸下面16寸，中間面12寸，上面8寸) 78

圖表 20 受訪者性別比例圖 79

圖表 21 年齡分布 80

圖表 22 社會職業(yè)分布 80

圖表 23 月收入情況分析 81

圖表 24 消費者購買蛋糕的原因調查分析 81

圖表 25 消費者購買蛋糕的頻率調查分析 82

圖表 26 消費者在什么情況下會去購買蛋糕 82

圖表 27 1五、磅（大約7五、寸）的慕斯蛋糕價格接受情況調查分析 83

圖表 28 消費者喜歡的蛋糕類型及口味占比 83

圖表 29 消費者經常購買哪些牌子的蛋糕分析 84

圖表 30 -定制蛋糕您通常采用何種方式調查分析 84

圖表 31 影響消費者選購蛋糕的因素調查分析 85

圖表 32 2012-2016年三-占市場份額比例圖 86

圖表 33 2016年蛋糕區(qū)域供給結構份額 93

圖表 34 cr5集中度分析 94

表格 35 近4年沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司資產負債率變化情況 96

圖表 36 近3年沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司資產負債率變化情況 97

表格 37 近4年沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司產權比率變化情況 97

圖表 38 近3年沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司產權比率變化情況 98

表格 39 近4年沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司銷售毛利率變化情況 98

圖表 40 近3年沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司銷售毛利率變化情況 99

表格 41 近4年沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 99

圖表 42 近3年沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 100

表格 43 近4年沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 100

圖表 44 近3年沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 101

表格 45 近4年沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 101

圖表 46 近3年沈陽市好利來實業(yè)發(fā)展有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 102

表格 47 近4年上海元祖夢果子有限公司資產負債率變化情況 103

圖表 48 近3年上海元祖夢果子有限公司資產負債率變化情況 104

表格 49 近4年上海元祖夢果子有限公司產權比率變化情況 104

圖表 50 近3年上海元祖夢果子有限公司產權比率變化情況 105

表格 51 近4年上海元祖夢果子有限公司銷售毛利率變化情況 105

圖表 52 近3年上海元祖夢果子有限公司銷售毛利率變化情況 106

表格 53 近4年上海元祖夢果子有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 106

圖表 54 近3年上海元祖夢果子有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 107

表格 55 近4年上海元祖夢果子有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 107

圖表 56 近3年上海元祖夢果子有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 108

表格 57 近4年上海元祖夢果子有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 108

圖表 58 近3年上海元祖夢果子有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 109

表格 59 近4年上�？死蚪z汀食品有限公司資產負債率變化情況 110

圖表 60 近3年上�？死蚪z汀食品有限公司資產負債率變化情況 111

表格 61 近4年上海克莉絲汀食品有限公司產權比率變化情況 111

圖表 62 近3年上�？死蚪z汀食品有限公司產權比率變化情況 112

表格 63 近4年上海克莉絲汀食品有限公司銷售毛利率變化情況 112

圖表 64 近3年上�？死蚪z汀食品有限公司銷售毛利率變化情況 113

表格 65 近4年上�？死蚪z汀食品有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 113

圖表 66 近3年上�？死蚪z汀食品有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 114

表格 67 近4年上海克莉絲汀食品有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 114

圖表 68 近3年上�？死蚪z汀食品有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 115

表格 69 近4年上海克莉絲汀食品有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 115

圖表 70 近3年上�？死蚪z汀食品有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 116

表格 71 近4年天甜（上海）餐飲管理有限公司資產負債率變化情況 117

圖表 72 近3年天甜（上海）餐飲管理有限公司資產負債率變化情況 118

表格 73 近4年天甜（上海）餐飲管理有限公司產權比率變化情況 118

圖表 74 近3年天甜（上海）餐飲管理有限公司產權比率變化情況 119

表格 75 近4年天甜（上海）餐飲管理有限公司銷售毛利率變化情況 119

圖表 76 近3年天甜（上海）餐飲管理有限公司銷售毛利率變化情況 120

表格 77 近4年天甜（上海）餐飲管理有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 120

圖表 78 近3年天甜（上海）餐飲管理有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 121

表格 79 近4年天甜（上海）餐飲管理有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 121

圖表 80 近3年天甜（上海）餐飲管理有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 122

表格 81 近4年天甜（上海）餐飲管理有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 122

圖表 82 近3年天甜（上海）餐飲管理有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 123

表格 83 近4年廿一客食品有限公司資產負債率變化情況 125

圖表 84 近3年廿一客食品有限公司資產負債率變化情況 125

表格 85 近4年廿一客食品有限公司產權比率變化情況 126

圖表 86 近3年廿一客食品有限公司產權比率變化情況 126

表格 87 近4年廿一客食品有限公司銷售毛利率變化情況 127

圖表 88 近3年廿一客食品有限公司銷售毛利率變化情況 127

表格 89 近4年廿一客食品有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 128

圖表 90 近3年廿一客食品有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 128

表格 91 近4年廿一客食品有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 129

圖表 92 近3年廿一客食品有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 129

表格 93 近4年廿一客食品有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 130

圖表 94 近3年廿一客食品有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 130

表格 95 近4年上海八融食品有限公司資產負債率變化情況 132

圖表 96 近3年上海八融食品有限公司資產負債率變化情況 132

表格 97 近4年上海八融食品有限公司產權比率變化情況 133

圖表 98 近3年上海八融食品有限公司產權比率變化情況 133

表格 99 近4年上海八融食品有限公司銷售毛利率變化情況 134

圖表 100 近3年上海八融食品有限公司銷售毛利率變化情況 134

表格 101 近4年上海八融食品有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 135

圖表 102 近3年上海八融食品有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 135

表格 103 近4年上海八融食品有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 136

圖表 104 近3年上海八融食品有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 136

表格 105 近4年上海八融食品有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 137

圖表 106 近3年上海八融食品有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 137

表格 107 近4年陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司資產負債率變化情況 139

圖表 108 近3年陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司資產負債率變化情況 139

表格 109 近4年陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司產權比率變化情況 140

圖表 110 近3年陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司產權比率變化情況 140

表格 111 近4年陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司銷售毛利率變化情況 141

圖表 112 近3年陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司銷售毛利率變化情況 141

表格 113 近4年陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 142

圖表 114 近3年陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 142

表格 115 近4年陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 143

圖表 116 近3年陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 143

表格 117 近4年陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 144

圖表 118 近3年陽江市嘉倫餅業(yè)有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 144

表格 119 近4年沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司資產負債率變化情況 146

圖表 120 近3年沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司資產負債率變化情況 146

表格 121 近4年沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司產權比率變化情況 147

圖表 122 近3年沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司產權比率變化情況 147

表格 123 近4年沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司銷售毛利率變化情況 147

圖表 124 近3年沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司銷售毛利率變化情況 148

表格 125 近4年沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 148

圖表 126 近3年沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 149

表格 127 近4年沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 149

圖表 128 近3年沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 150

表格 129 近4年沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 150

圖表 130 近3年沈陽阿美莉卡食品工業(yè)有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 151

表格 131 近4年哈爾濱米旗食品有限責任公司資產負債率變化情況 153

圖表 132 近3年哈爾濱米旗食品有限責任公司資產負債率變化情況 153

表格 133 近4年哈爾濱米旗食品有限責任公司產權比率變化情況 154

圖表 134 近3年哈爾濱米旗食品有限責任公司產權比率變化情況 154

表格 135 近4年哈爾濱米旗食品有限責任公司銷售毛利率變化情況 155

圖表 136 近3年哈爾濱米旗食品有限責任公司銷售毛利率變化情況 155

表格 137 近4年哈爾濱米旗食品有限責任公司固定資產周轉次數(shù)情況 156

圖表 138 近3年哈爾濱米旗食品有限責任公司固定資產周轉次數(shù)情況 156

表格 139 近4年哈爾濱米旗食品有限責任公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 157

圖表 140 近3年哈爾濱米旗食品有限責任公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 157

表格 141 近4年哈爾濱米旗食品有限責任公司總資產周轉次數(shù)變化情況 158

圖表 142 近3年哈爾濱米旗食品有限責任公司總資產周轉次數(shù)變化情況 158

表格 143 近4年濱州市康利來食品有限公司資產負債率變化情況 160

圖表 144 近3年濱州市康利來食品有限公司資產負債率變化情況 160

表格 145 近4年濱州市康利來食品有限公司產權比率變化情況 161

圖表 146 近3年濱州市康利來食品有限公司產權比率變化情況 161

表格 147 近4年濱州市康利來食品有限公司銷售毛利率變化情況 162

圖表 148 近3年濱州市康利來食品有限公司銷售毛利率變化情況 162

表格 149 近4年濱州市康利來食品有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 163

圖表 150 近3年濱州市康利來食品有限公司固定資產周轉次數(shù)情況 163

表格 151 近4年濱州市康利來食品有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 164

圖表 152 近3年濱州市康利來食品有限公司流動資產周轉次數(shù)變化情況 164

表格 153 近4年濱州市康利來食品有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 165

圖表 154 近3年濱州市康利來食品有限公司總資產周轉次數(shù)變化情況 165

圖表 155 2016-2021年蛋糕市場贏利凈值規(guī)模預測 216

圖表 156 2016-2021年蛋糕行業(yè)資產利潤率預測 217

圖表 157 2016-2021年蛋糕行業(yè)盈利能力預測 217

圖表 158 2016-2021年我國蛋糕產品行業(yè)發(fā)展面臨機遇 222

圖表 159 2016-2021年蛋糕產品行業(yè)同業(yè)競爭風險及控制策略 222

圖表 160 蛋糕技術應用注意事項分析 224

圖表 161 蛋糕產業(yè)鏈投資示意圖 226

圖表 162 蛋糕行業(yè)生產開發(fā)策略 227

圖表 163 蛋糕銷售策略 228
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