2013-2018年食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)趨勢(shì)預(yù)測(cè)及投資發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告

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報(bào)告編號(hào)：8592
出版機(jī)構(gòu): 中經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究所
出版日期: 2013.5
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報(bào)告目錄
　
-章：食品制造行業(yè)現(xiàn)狀分析 15
1.1 食品制造行業(yè)現(xiàn)狀 15
1.1.1 食品制造行業(yè)- 15
1.1.2 食品制造行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 15
（1）食品制造企業(yè)數(shù)量 15
（2）食品制造行業(yè)規(guī)模 15
（3）食品行業(yè)進(jìn)出口情況 16
1.1.3 食品制造行業(yè)技術(shù)水平 17
1.2 食品安全問(wèn)題及其影響 18
1.2.1 食品安全事件層出不窮 18
1.2.2 食品安全主要問(wèn)題分析 20
1.2.3 食品安全問(wèn)題主要原因 21
1.2.4 食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的影響 22
1.3 食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀與趨勢(shì) 23
1.3.1 食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀分析 23
1.3.2 食品安全檢測(cè)技術(shù)水平 24
（1）生物芯片技術(shù) 24
1）基因芯片技術(shù) 24
2）蛋白質(zhì)芯片技術(shù) 25
（2）食品快速檢測(cè)技術(shù) 25
1）發(fā)展快速、準(zhǔn)確的食品檢測(cè)技術(shù) 25
2）擴(kuò)大快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用范圍 26
3）提高快速檢測(cè)技術(shù)復(fù)雜樣品的檢測(cè)能力 26
4）加快快速檢測(cè)技術(shù)研究 26
1.3.3 食品安全檢測(cè)發(fā)展趨勢(shì) 26
第2章：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)pest分析 28
2.1 行業(yè)-法律環(huán)境分析(p) 28
2.1.1 行業(yè)-管制 28
（1）發(fā)達(dá)食品安全-體制 28
（2）我國(guó)食品安全-體制現(xiàn)狀 30
2.1.2 行業(yè)- 31
（1）食品安全- 31
（2）食品安全標(biāo)準(zhǔn) 32
（3）食品安全檢測(cè)儀器政策 32
2.1.3 行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 34
2.2 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析(e) 35
2.2.1 國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng) 35
2.2.2 居民收入水平 36
2.2.3 城鎮(zhèn)化水平 38
2.2.4 消費(fèi)者信心指數(shù) 38
2.3 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析(s) 40
2.3.1 居民消費(fèi)結(jié)構(gòu) 40
2.3.2 居民消費(fèi)觀念 41
2.3.3 居民食品安全意識(shí) 42
2.3.4 企業(yè)自身整頓意識(shí) 45
2.4 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析(t) 46
2.4.1 對(duì)技術(shù)研發(fā)的支持 46
（1）科學(xué)儀器基礎(chǔ)研究專(zhuān)項(xiàng) 46
（2）重大科學(xué)儀器設(shè)備開(kāi)發(fā)專(zhuān)項(xiàng) 47
（3）科技支撐計(jì)劃科學(xué)儀器研究與開(kāi)發(fā)計(jì)劃 47
（4）- 50
（5）973計(jì)劃 50
（6）火炬計(jì)劃成果推廣計(jì)劃 51
（7）科學(xué)儀器設(shè)備高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專(zhuān)項(xiàng) 52
2.4.2 行業(yè)自主-的突破 53
2.4.3 行業(yè)新產(chǎn)品與新技術(shù)動(dòng)向 53
第3章：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)發(fā)展總體狀況 56
3.1 科學(xué)檢測(cè)儀器行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 56
3.1.1 行業(yè)發(fā)展概況 56
3.1.2 行業(yè)發(fā)展規(guī)模 56
3.1.3 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 56
3.2 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)供需狀況 57
3.2.1 行業(yè)發(fā)展概況 57
3.2.2 行業(yè)供需情況 58
（1）行業(yè)需求規(guī)模 58
（2）行業(yè)供給情況 58
（3）行業(yè)進(jìn)出口情況 59
3.2.3 行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 59
3.3 食品安全檢測(cè)儀器采購(gòu)情況分析 60
3.3.1 行業(yè)采購(gòu)模式 60
3.3.2 行業(yè)-動(dòng)向 62
3.3.3 行業(yè)中標(biāo)結(jié)果 62
3.4 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 65
3.4.1 行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 65
（1）行業(yè)機(jī)遇與威脅 65
1）行業(yè)面臨的機(jī)遇 65
2）行業(yè)面臨的威脅 67
（2）未來(lái)市場(chǎng)空間預(yù)測(cè) 67
3.4.2 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 68
第4章：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 69
4.1 國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 69
4.1.1 國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展概況 69
4.1.2 國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 70
4.1.3 國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 70
4.2 外資企業(yè)在華競(jìng)爭(zhēng)分析 70
4.2.1 美國(guó)安捷倫(agilent)公司 70
4.2.2 美國(guó)賽默飛世爾科技公司(thermo fisher) 72
4.2.3 日本島津(shimadzu)公司 73
4.2.4 美國(guó)沃特世(waters)公司 74
4.2.5 美國(guó)ab sciex公司 75
4.3 行業(yè)-競(jìng)爭(zhēng)格局 76
4.3.1 行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈 76
4.3.2 行業(yè)上游議價(jià)能力 76
4.3.3 行業(yè)下游議價(jià)能力 77
4.3.4 行業(yè)潛在進(jìn)入者威脅 77
4.3.5 行業(yè)替代品威脅 77
4.4 行業(yè)并購(gòu)與重組整合分析 78
4.4.1 行業(yè)并購(gòu)整合動(dòng)向 78
4.4.2 行業(yè)并購(gòu)整合特征 82
4.4.3 行業(yè)并購(gòu)整合趨勢(shì) 83
第5章：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)分析 84
5.1 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)產(chǎn)品分類(lèi) 84
5.2 食品安全檢測(cè)通用儀器市場(chǎng)分析 84
5.2.1 光譜儀市場(chǎng)分析 84
（1）光譜儀概述 84
（2）光譜儀應(yīng)用現(xiàn)狀 84
（3）光譜儀細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng) 85
1）原子吸收光譜儀(aas) 85
2）原子熒光光譜儀(afs) 86
3）近紅外光譜儀 87
4）可見(jiàn)分光光度計(jì) 87
（4）光譜儀市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 89
（5）光譜儀市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 89
5.2.2 色譜儀市場(chǎng)分析 90
（1）色譜儀概述 90
（2）色譜儀應(yīng)用現(xiàn)狀 91
（3）色譜儀細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng) 91
1）氣相色譜儀市場(chǎng)(gc) 91
2）-液相色譜儀市場(chǎng)(hplc) 91
3）凝膠滲透色譜儀市場(chǎng)(gpc) 92
（4）色譜儀市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 92
（5）色譜儀市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 92
5.2.3 質(zhì)譜儀市場(chǎng)分析 93
（1）質(zhì)譜儀概述 93
（2）質(zhì)譜儀發(fā)展歷程 94
（3）質(zhì)譜儀在食品行業(yè)中的應(yīng)用 95
1）氣質(zhì)聯(lián)用(gc-ms) 96
2）液質(zhì)聯(lián)用(lc-ms) 99
（4）質(zhì)譜儀市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 100
5.2.4 其它儀器市場(chǎng)分析 100
（1）能譜和射線分析儀器 100
（2）電化學(xué)儀器 101
（3）生命科學(xué)儀器 102
5.3 按用途分類(lèi)細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)分析 105
5.3.1 -殘留檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 105
（1）-殘留及其危害 105
（2）-殘留檢測(cè)儀器需求 106
（3）主要-殘留檢測(cè)儀器應(yīng)用現(xiàn)狀 106
1）有機(jī)氯農(nóng)殘檢測(cè)儀 106
2）有機(jī)磷農(nóng)殘檢測(cè)儀器 106
（4）-殘留檢測(cè)儀器市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 106
（5）-殘留檢測(cè)儀器市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 107
5.3.2 食品有毒-檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 107
（1）食品中有毒-及危害 107
（2）食品有毒-檢測(cè)方法 108
（3）食品有毒-檢測(cè)設(shè)備需求 108
（4）食品有毒-檢測(cè)設(shè)備市場(chǎng)格局 109
（5）食品有毒-檢測(cè)設(shè)備市場(chǎng)趨勢(shì) 109
5.3.3 致病菌、微生物檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 110
（1）致病菌、微生物檢測(cè)的意義 110
（2）致病菌、微生物檢測(cè)的范圍 110
（3）致病菌、微生物主要檢測(cè)技術(shù) 110
1）生化檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用 110
2）免疫學(xué)技術(shù)的應(yīng)用 111
3）代謝學(xué)技術(shù)的應(yīng)用 111
4）分子生物學(xué)技術(shù)的應(yīng)用 112
5）儀器法在檢測(cè)中的應(yīng)用 113
（4）致病菌、微生物檢測(cè)儀器市場(chǎng)現(xiàn)狀 114
（5）致病菌、微生物檢測(cè)儀器市場(chǎng)趨勢(shì) 115
5.3.4 -食品檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 115
（1）-食品發(fā)展現(xiàn)狀及危害 115
（2）-食品檢測(cè)技術(shù)與發(fā)展 117
1）-食品檢測(cè)技術(shù)分類(lèi) 117
2）-食品檢測(cè)方法比較 119
3）-食品檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用 122
（3）-食品檢測(cè)儀器需求分析 126
1）用于制備dna樣品的儀器設(shè)備 127
2）用于基因擴(kuò)增、分離、分析、檢定的儀器設(shè)備 127
（4）-食品檢測(cè)儀器市場(chǎng)格局 127
（5）-食品檢測(cè)儀器市場(chǎng)趨勢(shì) 128
5.3.5 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分分析儀器市場(chǎng)分析 128
（1）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)現(xiàn)狀分析 128
（2）農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分主要分析儀器 130
1）定氮儀 130
2）旋光儀 130
3）近紅外光譜分析儀 130
4）其它檢測(cè)儀器 131
（3）農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分分析儀器市場(chǎng)格局 131
（4）農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分分析儀器市場(chǎng)趨勢(shì) 131
5.3.6 食品安全快速檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 132
（1）食品安全快速檢測(cè)儀器市場(chǎng)現(xiàn)狀 132
（2）主要快速檢測(cè)技術(shù)與儀器發(fā)展分析 133
1）免疫分析方法與儀器 133
2）生物傳感器 133
3）特種電化學(xué)傳感器 134
4）酶的抑制法與儀器 134
5）基于-的分子光譜法的速測(cè)儀器 134
6）生物芯片、微縮芯片實(shí)驗(yàn)室和便攜式微流控芯片系統(tǒng) 134
7）激光拉曼光譜、深紫外光譜及近紅外光譜分析技術(shù)與儀器 135
8）離子遷移質(zhì)譜儀和小型化飛行時(shí)間質(zhì)譜儀 135
（3）食品安全檢測(cè)快速檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 135
5.3.7 其它食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 136
（1）食品包裝檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 136
（2）實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備市場(chǎng)分析 137
（3）-、漁藥殘留檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析 138
（4）食品冷鏈配送測(cè)試儀器市場(chǎng)分析 140
第6章：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)需求分析 141
6.1 食品安全檢測(cè)儀器主要需求客戶分析 141
6.2 食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求分析 141
6.2.1 食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展規(guī)模 141
6.2.2 檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀 141
（1）-檢測(cè)機(jī)構(gòu)需求分析 141
（2）第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)需求分析 142
6.2.3 檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的需求趨勢(shì) 142
6.3 食品加工企業(yè)內(nèi)部對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求分析 143
6.3.1 乳制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 143
（1）乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 143
（2）乳制品行業(yè)檢測(cè)需求分析 145
1）乳制品安全問(wèn)題 145
2）乳制品行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 146
3）乳制品安全檢測(cè)現(xiàn)狀 146
（3）乳制品行業(yè)檢測(cè)儀器配置需求 147
1）原料檢驗(yàn)須配備的設(shè)備 147
2）車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程及成品控制須配備的儀器設(shè)備 147
3）工廠中心化驗(yàn)室成品控制須配備的儀器設(shè)備 147
4）樣品儲(chǔ)存室須配備的儀器設(shè)備 148
（4）乳制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 148
6.3.2 食品添加劑行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 148
（1）食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 148
（2）食品添加劑行業(yè)檢測(cè)需求分析 151
1）食品添加劑安全問(wèn)題 151
2）食品添加劑行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 152
3）食品添加劑檢驗(yàn)檢測(cè)現(xiàn)狀分析 152
（3）食品添加劑行業(yè)檢測(cè)儀器配置需求 153
1）化學(xué)合成產(chǎn)品須配備的設(shè)備 153
2）天然提取物產(chǎn)品須配備的設(shè)備 153
3）生物技術(shù)產(chǎn)品須配備的儀器設(shè)備 153
（4）食品添加劑行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 154
6.3.3 肉類(lèi)加工行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 154
（1）肉類(lèi)加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 154
（2）肉制品行業(yè)檢測(cè)需求分析 155
1）肉制品安全問(wèn)題 155
2）肉制品行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 156
3）肉制品安全檢測(cè)現(xiàn)狀 156
（3）肉類(lèi)加工行業(yè)檢測(cè)儀器配置需求 157
1）屠宰加工車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程及在線控制須配備的儀器設(shè)備 157
2）企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)中心須配備的儀器設(shè)備 157
（4）肉類(lèi)加工行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 157
6.3.4 飲料行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 158
（1）飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 158
（2）飲料行業(yè)檢測(cè)需求分析 161
1）飲料行業(yè)安全問(wèn)題 161
2）飲料行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 161
3）飲料安全檢測(cè)現(xiàn)狀 162
（3）飲料行業(yè)檢測(cè)儀器配置需求 162
1）常規(guī)檢測(cè)設(shè)備和儀器 162
2）在線檢測(cè)設(shè)備和儀器 162
（4）飲料行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 162
6.3.5 食用植物-業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 163
（1）食用植物-業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 163
（2）食用植物-業(yè)檢測(cè)需求分析 164
1）食用植物油安全問(wèn)題 164
2）食用植物-業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 165
3）食用植物油安全檢測(cè)現(xiàn)狀 165
（3）食用植物-業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 166
1）原料檢驗(yàn)須配備的設(shè)備 166
2）車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程及成品控制須配備的儀器設(shè)備 166
3）工廠中心化驗(yàn)室成品控制須配備的儀器設(shè)備 166
（4）食用植物-業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 166
6.3.6 水產(chǎn)品工業(yè)行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 167
（1）水產(chǎn)品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 167
（2）水產(chǎn)品工業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)需求 168
1）水產(chǎn)品安全問(wèn)題 168
2）水產(chǎn)品主要檢測(cè)項(xiàng)目 169
3）水產(chǎn)品安全檢測(cè)現(xiàn)狀 169
（3）水產(chǎn)品工業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 172
1）對(duì)原料、半成品、產(chǎn)品的檢驗(yàn)的檢測(cè)儀器與設(shè)備 172
2）養(yǎng)殖源頭檢測(cè)儀器與設(shè)備 172
3）水產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程的檢測(cè) 172
（4）水產(chǎn)品工業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 172
6.3.7 糧食加工行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 173
（1）糧食加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 173
（2）糧食加工行業(yè)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)需求 173
1）糧食加工產(chǎn)品安全問(wèn)題 173
2）糧食加工行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 174
3）糧食加工產(chǎn)品安全檢測(cè)現(xiàn)狀 174
（3）糧食加工行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 174
1）原料檢驗(yàn)須配備的設(shè)備 174
2）車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程及成品控制須配備的儀器設(shè)備 175
3）工廠中心化驗(yàn)室成品控制須配備的儀器設(shè)備 175
4）產(chǎn)品溯源體系信息系統(tǒng)建設(shè) 175
（4）糧食加工行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 175
6.3.8 釀酒行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 177
（1）釀酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 177
（2）釀酒行業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)需求 179
1）酒類(lèi)產(chǎn)品安全問(wèn)題 179
2）酒類(lèi)產(chǎn)品主要檢測(cè)項(xiàng)目 181
3）酒類(lèi)產(chǎn)品安全檢測(cè)現(xiàn)狀 182
（3）釀酒行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 182
1）企業(yè)中心實(shí)驗(yàn)室需配備的儀器 182
2）生產(chǎn)過(guò)程需要配備的儀器 182
（4）釀酒行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 182
6.3.9 罐頭行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 183
（1）罐頭行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 183
（2）罐頭行業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)需求 184
1）罐頭安全問(wèn)題 184
2）罐頭行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 185
3）罐頭安全檢測(cè)現(xiàn)狀 185
（3）罐頭行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 185
1）異物分析須配備的設(shè)備 185
2）成分分析須配備的設(shè)備 185
（4）罐頭行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 185
6.3.10 焙烤糖制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 186
（1）焙烤糖制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 186
（2）焙烤糖制品行業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)需求 186
1）焙烤糖制品安全問(wèn)題 186
2）焙烤糖制品主要檢測(cè)項(xiàng)目 187
3）焙烤糖制品安全檢測(cè)現(xiàn)狀 187
（3）焙烤糖制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 187
1）原輔材料進(jìn)廠檢驗(yàn)所需檢測(cè)儀器 187
2）工廠檢測(cè)中心化驗(yàn)室、產(chǎn)成品檢驗(yàn)所需的檢測(cè)儀器 188
3）在線產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程需配置的儀器設(shè)備 188
（4）焙烤糖制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 188
6.3.11 發(fā)酵制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 188
（1）發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 188
1）發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 188
2）發(fā)酵制品安全問(wèn)題 189
3）發(fā)酵制品安全檢測(cè)現(xiàn)狀 189
（2）發(fā)酵制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 189
1）原料檢驗(yàn)須配備的設(shè)備 189
2）車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程及成品控制須配備的儀器設(shè)備 190
3）工廠中心化驗(yàn)室成品控制須配備的儀器設(shè)備 190
4）樣品儲(chǔ)存室須配備設(shè)備 190
（3）發(fā)酵制品行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 190
6.3.12 制糖行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器的需求現(xiàn)狀與趨勢(shì) 191
（1）制糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 191
（2）制糖行業(yè)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)需求 192
1）食糖行業(yè)安全問(wèn)題 192
2）制糖行業(yè)主要檢測(cè)項(xiàng)目 193
3）食糖安全檢測(cè)現(xiàn)狀 194
（3）制糖行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器配置需求 194
1）微生物和重金屬檢測(cè)項(xiàng)目配備設(shè)備 194
2）近紅外在線監(jiān)測(cè)項(xiàng)目配備設(shè)備 194
3）糖業(yè)-檢驗(yàn)中心建設(shè)項(xiàng)目配備設(shè)備 195
（4）制糖行業(yè)對(duì)檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 195
6.4 其它領(lǐng)域?qū)κ称钒踩珯z測(cè)儀器需求分析 195
6.4.1 餐飲服務(wù)行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求分析 195
（1）餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 196
（2）餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全檢測(cè)設(shè)備配備要求 197
（3）餐飲服務(wù)行業(yè)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 199
6.4.2 食品銷(xiāo)售終端對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求分析 200
（1）食品零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 200
（2）食品銷(xiāo)售終端對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求現(xiàn)狀 200
1）食品零售終端需求分析 200
2）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)需求分析 201
（3）食品銷(xiāo)售終端對(duì)食品安全檢測(cè)儀器需求趨勢(shì) 201
6.4.3 高校和科研機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全檢測(cè)儀器的需求 202
第7章：食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)投-前景分析 203
7.1 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)投資機(jī)會(huì)與建議 203
7.1.1 行業(yè)投資特征分析 203
（1）行業(yè)進(jìn)入壁壘 203
1）技術(shù)壁壘 203
2）人才壁壘 203
3）經(jīng)驗(yàn)壁壘 203
4）壁壘 204
5）品牌壁壘 204
6）服務(wù)網(wǎng)絡(luò)壁壘 204
（2）行業(yè)盈利模式 204
（3）行業(yè)盈利因素 205
7.1.2 行業(yè)投資機(jī)會(huì)剖析 206
（1）行業(yè)投資環(huán)境評(píng)述 206
（2）行業(yè)投資機(jī)會(huì)剖析 206
7.1.3 行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 207
（1）宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn) 207
（2）行業(yè)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) 207
（3）行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 207
（4）行業(yè)人力資源風(fēng)險(xiǎn) 208
（5）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇風(fēng)險(xiǎn) 208
7.1.4 行業(yè)主要投資建議 208
（1）行業(yè)可投資方向 208
（2）行業(yè)投資方式建議 208
（3）-投資風(fēng)險(xiǎn)建議 209
7.2 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)-現(xiàn)狀與潛力 209
7.2.1 行業(yè)資金需求分析 209
7.2.2 行業(yè)主要-渠道 209
（1）-對(duì)行業(yè)的資金支持 209
（2）通過(guò)資本市場(chǎng)-情況 210
（3）通過(guò)銀行進(jìn)行-情況 210
7.2.3 行業(yè)-環(huán)境分析 210
（1）行業(yè)-環(huán)境現(xiàn)狀 210
（2）行業(yè)-環(huán)境趨勢(shì) 214
7.2.4 行業(yè)-潛力分析 215
7.2.5 -方式選擇策略 215
第8章：食品安全檢測(cè)儀器-企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 217
8.1 企業(yè)發(fā)展總體狀況分析 217
8.1.1 食品安全檢測(cè)儀器企業(yè)規(guī)模- 217
（1）生產(chǎn)規(guī)模- 217
（2）銷(xiāo)售規(guī)模- 218
（3）利潤(rùn)總額- 218
8.1.2 食品安全檢測(cè)儀器企業(yè)-能力 219
8.1.3 食品安全檢測(cè)儀器企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力- 220
（1）主成份分析法說(shuō)明 220
（2）企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo) 220
（3）企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力- 221
8.2 -企業(yè)個(gè)案經(jīng)營(yíng)分析 221
8.2.1 北京普析通用儀器有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)情況分析 221
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 221
（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 222
（3）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò) 223
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 224
1）產(chǎn)銷(xiāo)能力分析 224
2）盈利能力分析 224
3）運(yùn)營(yíng)能力分析 225
4）償債能力分析 225
5）發(fā)展能力分析 226
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 227
（6）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 227
8.2.2 聚光科技(杭州)股份有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 228
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 228
（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 229
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 233
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 241
1）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 241
2）盈利能力分析 241
3）運(yùn)營(yíng)能力分析 242
4）償債能力分析 243
5）發(fā)展能力分析 243
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 244
（6）企業(yè)投資與并購(gòu)重組 246
（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 246
8.2.3 北京北分瑞利分析儀器(集團(tuán))有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)情況分析 247
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 247
（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 247
（3）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò) 248
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 248
1）產(chǎn)銷(xiāo)能力分析 248
2）盈利能力分析 248
3）運(yùn)營(yíng)能力分析 249
4）償債能力分析 249
5）發(fā)展能力分析 250
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 251
8.2.4 賽默飛世爾科技()有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 251
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 251
（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 251
（3）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò) 251
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 252
（5）企業(yè)投資與并購(gòu)重組 252
8.2.5 沃特世科技(上海)有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 252
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況 252
（2）企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平 252
（3）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò) 253
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 253
（5）企業(yè)投資與并購(gòu)重組 253
（6）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 253

圖表目錄
圖表1：近年部分國(guó)內(nèi)食品安全重-回顧 18
圖表2：部分發(fā)達(dá)食品安全相關(guān)-體系比較 28
圖表3：部分發(fā)達(dá)食品安全管理機(jī)構(gòu)比較 29
圖表4：部分發(fā)達(dá)食品安全體系比較 29
圖表5：部分發(fā)達(dá)殘留體系比較 30
圖表6：我國(guó)食品安全-體系 31
圖表7：2011-2012年gdp增長(zhǎng)情況(單位：萬(wàn)億元，%) 36
圖表8：2011-2012年農(nóng)村居民人均純收入及其增長(zhǎng)率(單位：元，%) 37
圖表9：2011-2012年城鎮(zhèn)居民人均-及其增長(zhǎng)率(單位：元，%) 37
圖表10：2001-2012年城鎮(zhèn)化水平(單位：萬(wàn)人，%) 38
圖表11：2011年1月-2012年11月消費(fèi)者信心指數(shù)、預(yù)期指數(shù)和滿意指數(shù)走勢(shì) 39
圖表12：不同文化程度之間食品安全知識(shí)知曉率比較(單位：%) 43
圖表13：民眾對(duì)于-衛(wèi)生部門(mén)食品衛(wèi)生-工作的認(rèn)知態(tài)度(單位：%) 44
圖表14：民眾對(duì)于當(dāng)前食品安全形勢(shì)的認(rèn)知(單位：%) 44
圖表15：不同性別在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)采取的措施比較(單位：%) 45
圖表16：部分主要食品生產(chǎn)商加強(qiáng)食品安全管理的措施 46
圖表17：“十一五”期間“科學(xué)儀器設(shè)備研制與開(kāi)發(fā)”資助課題情況(單位：萬(wàn)元) 48
圖表18：“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目匯總(單位：萬(wàn)元) 54
圖表19：近年我國(guó)食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)需求規(guī)模(單位：億元，%) 58
圖表20：2012年以來(lái)全國(guó)食品安全檢測(cè)儀器-項(xiàng)目部分匯總 62
圖表21：質(zhì)檢-2012年-批120萬(wàn)元以上質(zhì)檢-儀器設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目中標(biāo)情況(單位：萬(wàn)元，萬(wàn)美元) 63
圖表22：檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院2010年食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)項(xiàng)目?jī)x器設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目中標(biāo)情況(單位：套，美元) 65
圖表23：2011財(cái)年美國(guó)安捷倫(agilent)公司銷(xiāo)售收入(按產(chǎn)品)結(jié)構(gòu)(%) 71
圖表24：2012年美國(guó)賽默飛世爾科技公司(thermo fisher)銷(xiāo)售收入(按產(chǎn)品)結(jié)構(gòu)(%) 72
圖表25：日本島津公司全球網(wǎng)絡(luò) 74
圖表26：質(zhì)譜儀原理構(gòu)造圖 93
圖表27：三種質(zhì)譜儀的比較 94
圖表28：質(zhì)譜儀的發(fā)展歷程簡(jiǎn)介 95
圖表29：食品中有毒-的主要來(lái)源 107
圖表30：-和漁藥主要檢測(cè)項(xiàng)目機(jī)所需儀器 138
圖表31：2011-2012年乳制品制造行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值長(zhǎng)情況(單位：億元) 143
圖表32：2011-2012年我國(guó)乳制品產(chǎn)量增長(zhǎng)情況(單位：萬(wàn)噸，%) 144
圖表33：2011-2012年我國(guó)乳制品行業(yè)銷(xiāo)售收入及利潤(rùn)總額增長(zhǎng)情況(單位：億元，%) 144
圖表34：乳制品加工流程圖 145
圖表35：食品添加劑主要分類(lèi) 149
圖表36：2011-2012年我國(guó)食品添加劑行業(yè)主要品種產(chǎn)量規(guī)模(單位：萬(wàn)噸，%) 150
圖表37：2011-2012年我國(guó)食品添加劑行業(yè)主要產(chǎn)品銷(xiāo)售額(單位：億元，%) 150
圖表38：2011-2012年我國(guó)肉制品加工行業(yè)規(guī)模(單位：億元，%) 155
圖表39：豬屠宰分割加工和肉制品加工流程 155
圖表40：2011-2012年我國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模(單位：億元，%) 159
圖表41：2010-2012年我國(guó)碳酸飲料月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況(單位：萬(wàn)噸，%) 159
圖表42：2010-2012年我國(guó)瓶(罐)裝飲用水月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況(單位：萬(wàn)噸，%) 160
圖表43：2010-2012年我國(guó)果汁和蔬菜汁飲料月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況(單位：萬(wàn)噸，%) 160
圖表44：2010-2012年我國(guó)飲料酒月度產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)情況(單位：萬(wàn)千升，%) 160
圖表45：2010-2012年我國(guó)食用植物油市場(chǎng)價(jià)格變化情況(單位：元/噸) 163
圖表46：2011-2012年我國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)規(guī)模(單位：億元，%) 167
圖表47：2011-2012年我國(guó)大米產(chǎn)量增長(zhǎng)情況(單位：萬(wàn)噸，%) 173
圖表48：2010-2012年我國(guó)啤酒月度產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況(單位：萬(wàn)千升，%) 178
圖表49：2010-2012年我國(guó)白酒月度產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況(單位：萬(wàn)千升，%) 178
圖表50：2010-2012年我國(guó)葡萄酒月度產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況(單位：萬(wàn)千升，%) 178
圖表51：白酒行業(yè)的生產(chǎn)流程圖 179
圖表52：啤酒生產(chǎn)工藝流程圖 180
圖表53：葡萄酒釀造工藝過(guò)程 181
圖表54：2011-2012年我國(guó)罐頭行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)情況(單位：億元，%) 184
圖表55：2011-2012年我國(guó)罐頭產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況(單位：萬(wàn)噸，%) 184
圖表56：2010-2012年制糖行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)(單位：家，人，萬(wàn)元，%) 192
圖表57：2010-2012年我國(guó)住宿和餐飲行業(yè)累計(jì)固定資產(chǎn)投資額及增速變化(單位：億元，%) 196
圖表58：餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn) 197
圖表59：2012年分機(jī)構(gòu)--款情況(單位：億元) 212
圖表60：2010年10月-2012年6月我國(guó)存-款利率調(diào)整情況(單位：%) 214
圖表61：2010-2012年食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值(現(xiàn)價(jià))-位企業(yè)(單位：萬(wàn)元) 217
圖表62：2010-2012年食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)銷(xiāo)售收入-位企業(yè)(單位：萬(wàn)元) 218
圖表63：2010-2012年食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)利潤(rùn)總額-位企業(yè)(單位：萬(wàn)元) 219
圖表64：2010-2012年食品安全檢測(cè)儀器企業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值-位企業(yè)(單位：萬(wàn)元) 219
圖表65：食品安全檢測(cè)儀器企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo) 220
圖表66：2012年食品安全檢測(cè)儀器企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力- 221
圖表67：北京普析通用儀器有限責(zé)任公司的主要產(chǎn)品 223
圖表68：2011-2012年北京普析通用儀器有限責(zé)任公司產(chǎn)銷(xiāo)能力分析(單位：萬(wàn)元) 224
圖表69：2011-2012年北京普析通用儀器有限責(zé)任公司盈利能力分析(單位：%) 225
圖表70：2011-2012年北京普析通用儀器有限責(zé)任公司運(yùn)營(yíng)能力分析(單位：次) 225
圖表71：2011-2012年北京普析通用儀器有限責(zé)任公司償債能力分析(單位：%，倍) 226
圖表72：2011-2012年北京普析通用儀器有限責(zé)任公司發(fā)展能力分析(單位：%) 226
圖表73：北京普析通用儀器有限責(zé)任公司優(yōu)劣勢(shì)分析 227
圖表74：聚光科技(杭州)股份有限公司與實(shí)際控制人之間的產(chǎn)權(quán)關(guān)系和控制關(guān)系方框圖 229
圖表75：聚光科技(杭州)股份有限公司組織架構(gòu)圖 229
圖表76：2012年聚光科技(杭州)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分產(chǎn)品占比圖(單位：%) 233
圖表77：聚光科技(杭州)股份有限公司供應(yīng)鏈管理示意圖 234
圖表78：聚光科技(杭州)股份有限公司標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程 235
圖表79：聚光科技(杭州)股份有限公司定制化生產(chǎn)流程 236
圖表80：2012年聚光科技(杭州)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分地區(qū)占比圖(單位：%) 236
圖表81：聚光科技(杭州)股份有限公司售前、售后的流程總圖 239
圖表82：2011-2012年聚光科技(杭州)股份有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析(單位：萬(wàn)元) 241
圖表83：2012年聚光科技(杭州)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況表(單位：萬(wàn)元，%) 241
圖表84：2011-2012年聚光科技(杭州)股份有限公司盈利能力分析(單位：%) 242
圖表85：2012年聚光科技(杭州)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分產(chǎn)品情況表(單位：萬(wàn)元，%) 242
圖表86：2011-2012年聚光科技(杭州)股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力分析(單位：次) 243
圖表87：2011-2012年聚光科技(杭州)股份有限公司償債能力分析(單位：%，倍) 243
圖表88：2011-2012年聚光科技(杭州)股份有限公司發(fā)展能力分析(單位：%) 244
圖表89：聚光科技(杭州)股份有限公司優(yōu)劣勢(shì)分析 244
圖表90：2011-2012年北京北分瑞利分析儀器(集團(tuán))有限責(zé)任公司產(chǎn)銷(xiāo)能力分析(單位：萬(wàn)元) 248
圖表91：2011-2012年北京北分瑞利分析儀器(集團(tuán))有限責(zé)任公司盈利能力分析(單位：%) 249
圖表92：2011-2012年北京北分瑞利分析儀器(集團(tuán))有限責(zé)任公司運(yùn)營(yíng)能力分析(單位：次) 249
圖表93：2011-2012年北京北分瑞利分析儀器(集團(tuán))有限責(zé)任公司償債能力分析(單位：%，倍) 250
圖表94：2011-2012年北京北分瑞利分析儀器(集團(tuán))有限責(zé)任公司發(fā)展能力分析(單位：%) 250
圖表95：北京北分瑞利分析儀器(集團(tuán))有限責(zé)任公司優(yōu)劣勢(shì)分析 251
圖表96：賽默飛世爾科技()有限公司優(yōu)劣勢(shì)分析 252
圖表97：沃特世科技(上海)有限公司優(yōu)劣勢(shì)分析 253
圖表98：安捷倫科技(上海)有限公司主要產(chǎn)品及市場(chǎng)分布 254
圖表99：2011-2012年安捷倫科技(上海)有限公司產(chǎn)銷(xiāo)能力分析(單位：萬(wàn)元) 255
圖表100：2011-2012年安捷倫科技(上海)有限公司盈利能力分析(單位：%) 256
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