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太原長雪制冷設(shè)備我公司專門從事各類冷庫、冷藏庫、保鮮庫、冷凍庫工程設(shè)計、安裝及為制冷設(shè)備提供太原制冷設(shè)備售后支持，太原制冷設(shè)備是山西地區(qū)-優(yōu)良的制冷設(shè)備企業(yè)之一。
燙漂
燙漂主要用于蔬菜的速凍加工，目的是抑制其酶活性、軟化纖維組織、去掉辛辣澀等味，以便烹調(diào)加工。速凍蔬菜也不是所有品種都要燙漂，要根據(jù)不同品種區(qū)別對待。一般來說，含纖維素較多或習慣于燉、燜等方式烹調(diào)的蔬菜，如豆角、菜花、蘑菇等，經(jīng)過燙漂后食用效果較好。有些品種如青椒、黃瓜、菠菜、西紅柿等，含纖維較少，質(zhì)地脆嫩，則不宜燙漂，否則會使菜體軟化，失去脆性，口感不佳。燙漂的90～100°c，太原制冷設(shè)備設(shè)計，品溫要達到70°c以上。燙漂時間一般為1～5分鐘，燙漂后應(yīng)迅速撈起，立即放入冷水冷卻，使品溫降到10～12°c備用。
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熱氣融霜，太原制冷設(shè)備，利用壓縮機排出的過熱蒸氣冷凝時放出的熱量來融化蒸發(fā)器表面的雙層。其特點是適用性強，在能量利用方面合理，對氨制冷系統(tǒng)而言，太原哪有制冷設(shè)備廠家，除霜的同時還能把蒸發(fā)器中的積油沖出，但融霜時間較長，對庫溫有一定的影響，制冷系統(tǒng)分調(diào)節(jié)站復(fù)雜。
電熱融霜，利用電熱元件-對冷庫來進行融霜。冷庫管理系統(tǒng)簡單，操作方便，易于實現(xiàn)自動化，但耗電多。
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蒸發(fā)器
蒸發(fā)器又稱吸熱器，是通過液態(tài)制冷劑的沸騰汽化使載冷劑或被冷卻物體降溫的傳熱設(shè)備。蒸發(fā)器可分兩類：一類是冷卻液體式，用于冷卻液體載冷劑，有管殼式蒸發(fā)器及各種浸沒式蒸發(fā)器(如立管式、螺旋管式、蛇管式)。浸沒式蒸發(fā)器是將整個換熱面浸入盛有載冷劑的槽中，槽內(nèi)經(jīng)攪拌，強化換熱。另一類是冷卻空氣式，用于冷卻作為載冷劑的空氣，又分為管排和冷風機兩種。管排由垂直管、水平管或盤管組成，制冷劑在管內(nèi)沸騰，管外空氣作自然對流，冷風機則是由管組與風機組成，使管外空氣作強制對流。
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