蛋糕奶油裱花----泰潤餐飲烘焙培訓-蛋糕奶油裱花---價格

頂面后的收尾工作，重慶蛋糕奶油裱花-，講究穩(wěn)、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面后實在有些小瑕疵也沒有關系，把水果一放上去，就

都蓋住了哈。

怎么把蛋糕從裱花臺上移到蛋糕盒里？一個簡單的方法：用兩把菜刀，從底部平-蛋糕，把蛋糕托起來，放在蛋糕盒里，再將

菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了，裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒里完成。

后的后。關于水果的一些小建議。原則上，蛋糕表面裝飾的水果大家可以盡情挑選自己喜歡的。但要注意：

使用打發(fā)的淡奶油（鮮奶油）裱花，首先有一個重要的前提，那就是必須在涼爽的環(huán)境下進行。淡奶油要保持低溫打發(fā)到硬挺，整個裱

花的過程也要保持低溫，溫度高了，奶油就會化，無法進行。天冷的時候裱花會簡單的多，但如果天熱，則必須在開足冷氣的空調房里

進行。

做到這一點，蛋糕奶油裱花-地點，剩下的就簡單多了。

這里跟大伙兒介紹的是基礎的奶油抹面的方法。蛋糕的制作和更多的裝飾就不再介紹了，大家在以前的食譜里都能找到。1、首先烤制1

個圓形蛋糕。根據(jù)你的需要，用戚風蛋糕、海綿蛋糕都可以。

2、將烤好的蛋糕冷卻脫模后，切掉頂部不平整的部分，再橫切成三片。3、裱花兩個必不可少的工具：裱花轉臺及抹刀。握抹刀的姿勢

如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其余手指從另一側握住手柄。