天津羊肉出售-天津羊肉-天津明欣餐飲服務(wù)公司

羊肉燉白蘿卜主料：羊肉800g，白蘿卜800g

輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，小蔥適量，天津羊肉，姜適量，紅棗6粒，桔皮適量，八角適量，西紅柿2個

做法：1.將買來的凍羊肉泡入水中，天津羊肉出售，解凍的同時也泡出。大約數(shù)小時。

2.將化凍的肉清洗干凈，并切成大塊。

3.焯燙一下，再次去除污血。倒掉臟水，將肉再次清洗干凈備用。注：這是去羊肉的膻-措施。

4.備好香料：蔥、姜、桔皮、紅棗和八角。注：相當(dāng)簡單的幾樣也是全部的-，過多的香料將會蓋住羊肉的本來的香味，其實燒羊肉八角也是可以不用的。

5.將羊肉炒干，下香料。

6.炒出香味，倒點醬油。

7.翻炒均，加少量的水，蓋鍋燒開。

8.盛到高壓鍋中，再加幾塊西紅柿。注：1，西紅柿一定要用是提鮮的關(guān)鍵。2，轉(zhuǎn)入高壓鍋是為了快速煮入味，不想用高壓鍋就繼續(xù)在炒鍋里煮好了。

9.用肉檔加壓。

10.將白蘿卜切成大塊。

11.入炒鍋稍微炒幾下。

12.將解壓的羊肉倒入。

13.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，水分收干，一般蘿卜也就燒好了。