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燒烤紙又叫做燒烤墊紙,烤肉紙、烤盤紙,用于烤菜蔬、肉類等,避免食物容易焦糊,湯汁流失的缺點(diǎn)。
該紙近幾年研制生產(chǎn),乃西方廚房-之物。
注意事項(xiàng)一:
不可直接接觸明火,39克淋膜白牛皮紙,否則可能會燃燒,溫(250度以上)或者(250度)20分鐘以上使用都可能冒煙或者燃燒 注意事項(xiàng)二:使用于面包烤箱時(shí),注意以下三點(diǎn)事項(xiàng):
1、務(wù)必使用烤盤,勿使用紙露出盤外。
2、食品上勿覆蓋紙張。
3、勿用紙張包裹食品烘烤。
復(fù)合膜的含水量
對于一些吸濕性較強(qiáng)的薄膜:如pt、ny等,如果保管不當(dāng)致使其吸收了大量的水分而又未加處理就直接使用,在復(fù)合或熟化過程中水分就會逐步向外蒸發(fā),40克歐洲進(jìn)口防油紙,也可能使復(fù)合膜產(chǎn)生氣泡。因此,廚房吸油紙定制,對于吸濕性強(qiáng)的薄膜一定要注意防潮,廚房吸油紙,如果發(fā)現(xiàn)薄膜已經(jīng)吸潮,可以先預(yù)熱烘干,然后再進(jìn)行復(fù)合。
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