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罐頭殺菌鍋的結(jié)構(gòu)與特點
罐頭殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、-筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封-,使用-。具有受熱面積大,熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
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殺菌鍋用途
休閑類豆干、雞蛋干的包裝后高溫-工藝的選擇,具有很多因素的影響。一是在選擇包裝袋的材質(zhì)、工藝上。這就需要根據(jù)您的產(chǎn)品保質(zhì)期、包裝材料來選擇合適的殺菌鍋設(shè)備。
總的來說,雞蛋干、豆干的殺菌工藝相比較是簡單易操作的。各種殺菌鍋基本上都適合這兩種產(chǎn)品的高溫-。
雞蛋干殺菌鍋、豆干殺菌鍋的作業(yè)必須適當,以確食品經(jīng)殺菌后達到商業(yè)無菌。
從控制方式-有五種,分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型(遠程控制型)等五種。
殺菌鍋鍋內(nèi)是高壓的,新疆殺菌鍋,可-水溫達到121度并且不沸騰。
殺菌鍋使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。
殺菌鍋的操作必須適當,以-產(chǎn)品經(jīng)高溫殺菌后達到商業(yè)無菌。
熱水旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋采用高溫高壓的熱水對多種食品的高溫快速殺菌處理,食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn),鴨產(chǎn)品殺菌鍋,使其傳遞更迅速均勻,-縮短整個殺菌過程的時間,從而達到高溫短時殺菌處理。同時,可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。
匯品殺菌鍋溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點進行自動控制,壓力控制系統(tǒng)配合標準模式自動調(diào)整壓力,根據(jù)不同情況,進行反壓較正,牛肉殺菌鍋,對防止產(chǎn)品的變形和破損,提高成品率十分有利。可以通過對t-t,p-t記錄曲線的分析筆檢查,可以有效地進行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。
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