黑龍江食品滅菌設(shè)備廠

食品殺菌設(shè)備的選擇

微波殺菌：微波是頻率從300mhz～300gmhz的電磁波。微波與物料直接相互作用，將頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過(guò)程。微波殺菌是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)菌膜斷面的電位分布影響細(xì)胞周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，菌因此營(yíng)養(yǎng)-，食品滅菌設(shè)備廠，不能正常-，生長(zhǎng)發(fā)育受阻礙。從生化角度分析，菌正常生長(zhǎng)和繁殖的-（rna）和脫氧核糖-（dna）是若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場(chǎng)效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對(duì)微生物的殺滅作用。采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時(shí)間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢(shì)。適用于已包裝的面包、果醬、香腸、鍋餅、點(diǎn)心以及貯藏中殺滅蟲(chóng)、卵等。食品滅菌設(shè)備廠

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