天津羊肉-天津羊肉出售-明欣餐飲(商家)

蔥爆羊肉食材：400g新鮮羊肉、適量油、適量鹽、適量孜然粉、適量胡椒粉、適量姜、200g蔥白、適量紅辣椒、一勺料酒、一勺老抽、一勺陳醋

做法：

1)羊肉切大片（在冰箱中冷藏后容易切）用料酒、胡椒粉、姜片，老抽1小時(shí)。

2）蔥白切滾刀塊，姜切片、紅辣椒斜切小段。

3)火上架鍋大火燒至鍋滾熱，放入油燒至冒煙然后放入羊肉片、辣椒段大火翻炒。

4)加入孜然粉、精鹽快速翻炒。

5)放入白段、翻炒均勻后沿鍋邊烹入醋，出鍋

紅燒羊肉主料：羊排500g

輔料：胡蘿卜塊適量，蔥適量，姜適量，天津羊肉，八角適量，鹽適量，老抽適量，冰糖適量，桂皮適量，山楂片適量，黨參適量

做法：1.羊排剁塊。鍋?zhàn)訜裏崴�，將羊排放入�?/p>

2.煮5分鐘左右，撈出，控干水分。

3.砂鍋放水，將羊排放入砂鍋內(nèi)。

4.放入蔥姜八角。

5.倒入花雕酒，放入鹽。

6.放入老抽。

7.放入冰糖。

8.放入桂皮。

9.燒開，放-參和山楂片。

10.燒半小時(shí)以后，將胡蘿卜塊放入。

11.燉至羊排酥爛，加入雞精調(diào)味，出鍋即可。