深圳臭鱖魚供應-凍臭鱖魚供應-勝緣食品有限公司(商家)

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青紅椒悶臭鱖魚

材料：臭鱖魚兩條7-8兩/條，老姜一大塊 ，青紅椒4只

配料：茶油，鹽，腌臭鱖魚供應，醬油，耗油適量

做法：

1.先取出臭鱖魚清洗干凈濾干水備用，姜塊切成末，青椒也切碎；

3.坐鍋燒茶油，將臭鱖魚擺入小心煎得兩面金黃；

4.撒姜末出味，加一大碗水燒開，轉中小火，撒青椒碎加蓋燜5分鐘；

5.開蓋，小心將桂魚翻邊，調鹽、醬油繼續(xù)燜到湯汁只剩一小半，后淋蠔油晃動鍋子即可。

小貼士

1、燜臭鱖魚加的水量不要太多了，大概跟臭鱖魚水平就差不多了。

2、撒了青椒燜了次后就不要再加蓋了，免得青椒顏色發(fā)黃。

3、醬油不要多了，干鍋臭鱖魚供應，稍微上色即可。

4、姜末在這里足夠起到去腥的作用，也可用料酒。