正宗臭鱖魚供應(yīng)廠家-揚州正宗臭鱖魚-勝緣食品公司

六安市勝緣食品有限公司為提升品牌影響力及適應(yīng)市場發(fā)展需求，公司對品牌已進行全方面升級；基于在冷凍品領(lǐng)域多年建立的-、大別山地區(qū)生態(tài)食材及傳承安徽美食文化，在原有“勝緣”品牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建代表健康的“尚康”品牌。

黃山臭鱖魚怎么做的？

新鮮桂魚一條重約500克。刮鱗-腸后洗凈，魚身斜剞三之四道花刀，放淡鹽水里浸泡半天，取出后在魚腹內(nèi)撒少許花椒精鹽，上面壓上玉卵石（沒有玉卵石可用小青石片），將淡鹽水淹沒魚體，蓋上木蓋（木桶腌制1佳）。翌日將魚身翻過來，再腌制-后可取出魚，此時魚鰓紅色，魚肉1彈性不變，正宗臭鱖魚供應(yīng)，表皮散有一種似臭非臭氣味，用清水洗凈。炒鍋熱油，下干椒老姜煸出香味，放臭鱖魚稍煎，倒入清湯生抽急火燒開后轉(zhuǎn)文火小烹，途中放少許花椒料酒蒜瓣，魚肉入味后改大火略燒撒少許蔥花即可裝盤(急火時間不要燒長，以防魚肉變柴)。這樣做出的臭鱖魚有著一股香臭異味，吃口肉質(zhì)纖維緊密，像淡味咸魚，香香的，臭臭的，辣辣的，經(jīng)過牙床磨碾，非但無臭，揚州正宗臭鱖魚，反而鮮香無比，越發(fā)滋味，回味無窮，成為食界膾炙人口美味佳肴理所當(dāng)然

勝緣食品，秉持“-品質(zhì)，緣結(jié)八方”的經(jīng)營理念，與“質(zhì)結(jié)緣、品立緣、心交緣、和勝緣”的服務(wù)理念，為廣大餐飲行業(yè)及終端消費者提供健康美食，公司銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國各省市。“但勝者，緣俱足”。勝緣食品期待與您攜手同行，共創(chuàng)！

黃山臭鱖魚是黃山當(dāng)?shù)氐奶厣�菜，臭鱖魚是用桂魚~然后用鹽腌制出的，其實是一種發(fā)酵的食品，就像豆腐乳一樣也是經(jīng)過發(fā)酵的。 徽菜是我國八大菜之一，黃山臭鱖魚是-的，當(dāng)時徽商是明清時期是很盛的，那是交通沒有這么方便，貨物都是靠人力運輸，黃山不產(chǎn)鮭魚，是外地運來的，熱天氣時，這些鮭魚在途中發(fā)酵了，聞起來有股臭味，當(dāng)時徽菜的-們就用特殊的佐料加以燒制，結(jié)果吃起來味道-，還有一股香味，這就是聞起來臭、吃起來香的黃山臭鱖魚。后來人們就特地讓鮭魚，發(fā)酵后再進行加工，就成了當(dāng)今黃山一名菜：黃山臭鱖魚。