天津羊肉-天津羊肉出售-明欣餐飲(商家)

羊肉臊子面片：1. 一早去回坊買來新鮮的鹽池灘羊肉；

2. 將羊肉改刀切塊；

3. 切好羊肉備用；

4. 準(zhǔn)備輔料；

5. 改刀備用；

6. 輔料中配入生抽、老抽為提味提色做準(zhǔn)備；

7. 大炒鍋熱鍋涼油（用的是菜籽油，因?yàn)樽龅氖羌t湯臊子，天津羊肉代理，菜籽油烹制會更有味）；

8. 放入羊肉塊開始煸炒至水份煸干；

9. 加入辣椒面；

10. 充分翻炒均勻；

11. 加入調(diào)制好的輔料；

12. 翻炒均勻；

13. 加點(diǎn)提前燒好的開水蓋鍋蓋關(guān)小火大約40分鐘；

14. 期間開始準(zhǔn)備配菜；

15. 改刀切好備用；

16. 燉好的羊肉繼續(xù)加入開水（量大些），加入鹽、胡椒粉和十三香；

17. 燒開后加入豆角；

18. 加入白羅卜燒開；

19. 再加入蕃茄蓋鍋蓋關(guān)小火至豆角完全煮透煮熟；

20. -的美美的一鍋羊肉臊子做好了放在旁邊備用；

21. 湯鍋加入開水；

22. 開始揪面片（這次用的是現(xiàn)成的扯面，一般菜市場都可以買到，時(shí)間允許自己和面）；

23. 煮好面片撈入碗中加入羊肉臊子，香菜做點(diǎn)綴；

24. 如果是重口味，也可單獨(dú)再加入香醋和油潑辣子調(diào)味。

紅燒羊肉主料：羊排500g

輔料：胡蘿卜塊適量，蔥適量，姜適量，八角適量，鹽適量，老抽適量，冰糖適量，桂皮適量，山楂片適量，黨參適量

做法：1.羊排剁塊。鍋?zhàn)訜裏崴�，將羊排放入�?/p>

2.煮5分鐘左右，撈出，控干水分。

3.砂鍋放水，將羊排放入砂鍋內(nèi)。

4.放入蔥姜八角。

5.倒入花雕酒，放入鹽。

6.放入老抽。

7.放入冰糖。

8.放入桂皮。

9.燒開，放-參和山楂片。

10.燒半小時(shí)以后，將胡蘿卜塊放入。

11.燉至羊排酥爛，加入雞精調(diào)味，出鍋即可。