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¥來(lái)電咨詢(xún)
2020-8-6
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糖炒栗子科學(xué)配方 1、原料選擇:要選擇果實(shí)飽滿(mǎn),無(wú)蟲(chóng)蛀霉?fàn)的栗子,個(gè)別栗子果殼堅(jiān)硬,透氣性差的要在栗子好的瓣扎一小口,起通氣作用,以防在燜炒時(shí)產(chǎn)生-現(xiàn)象。 2、分級(jí):將栗子按大中小的個(gè)等級(jí)分類(lèi)后再進(jìn)行炒制。 3、備砂:用清水洗浄砂石,曬干,用糖稀加茶油拌炒成熟砂備用。 4、配料:栗子20斤,熟砂20斤,糖稀半斤,茶油3錢(qián),香精少量(茶油可用色拉油代替)。 5、炒制:先將熟砂炒熱至燙手,琥珀花生技術(shù),加入栗子,娘親花生技術(shù),將糖稀和茶油按比例分多次噴入滾筒內(nèi)。切不可圖省事,相府鹵味花生花生技術(shù),-噴入。關(guān)鍵要根據(jù)火候和生熟程度,噴入適量糖水,并靈活掌握噴水的次數(shù),不可死板,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高炒栗品質(zhì)。栗子經(jīng)過(guò)半小時(shí)左右連續(xù)燜炒即可炒熟。糖稀茶油的作用是滋潤(rùn)砂粒,便于翻炒并使栗子外觀潤(rùn)澤光亮。
炒貨機(jī)使用注意事項(xiàng): 1、試機(jī)前要檢查絕緣狀態(tài),安裝地線,設(shè)備周?chē)粤艨障丁?/p> 2、液化氣加熱型,操作時(shí)各處接頭和閥門(mén)不得泄漏氣體。為-人員安全,氣罐周?chē)粶?zhǔn)接近熱源,更不準(zhǔn)存放危險(xiǎn)品,以免發(fā)生危險(xiǎn)。使用完畢要關(guān)閉氣源。 3、電加熱型電源可以接三相電(380v)和單相電(220v),必須接在漏電保護(hù)器上,機(jī)外電源線必須大于6平方毫米的銅芯線。hxd-100型炒貨機(jī)電源線必須大于10平方毫米的銅芯線。三相電必須接零線,否則會(huì)損壞機(jī)內(nèi)電器或不工作。安裝時(shí)請(qǐng)電工安裝。 4、操作電機(jī)的順倒轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)時(shí),開(kāi)關(guān)在順(倒)轉(zhuǎn)位置時(shí)先撥到停的位置,必須等過(guò)2秒鐘后再撥到倒(順)轉(zhuǎn)位置,否則會(huì)-影響電機(jī)使用壽命。
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