臭鱖魚(yú)價(jià)格-六安勝緣腌制食品-腌臭鱖魚(yú)價(jià)格

六安市勝緣食品有限公司為提升品牌影響力及適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求，公司對(duì)品牌已進(jìn)行全方面升級(jí)；基于在冷凍品領(lǐng)域多年建立的-、大別山地區(qū)生態(tài)食材及傳承安徽美食文化，在原有“勝緣”品牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建代表健康的“尚康”品牌。

腌制臭鱖魚(yú)的關(guān)鍵：

（1）在腌制臭鱖魚(yú)的過(guò)程中，溫度和鹽量的變化都起到了決定性因素。一般情況下溫度在10-30℃為宜，在此范圍內(nèi)溫度越高腌制的速度越快；鹽量則以每25kg鱖魚(yú)400－500克鹽為宜，在此范圍內(nèi)鹽量越少腌制的速度也越快。以25kg鱖魚(yú)500克鹽為例，當(dāng)溫度在10－20℃時(shí)，腌制時(shí)間約為7天，當(dāng)溫度在20－25℃時(shí)腌制時(shí)間約為4天，正宗臭鱖魚(yú)價(jià)格，溫度在25－30℃時(shí)則需2天時(shí)間便可腌制完成，達(dá)到“臭”的效果。

（2）腌制臭鱖魚(yú)的桶以選用木桶為佳，這樣才能使臭鱖魚(yú)“臭”味醇正。在腌制過(guò)程中外加重物壓制可以使臭鱖魚(yú)烹制后肉質(zhì)緊密，每天上下翻動(dòng)一次能使鹽份均勻地滲透每一條鱖魚(yú)，使其出品統(tǒng)一。

（3）腌制臭鱖魚(yú)還可以分為整條腌(適合于250克-500克／條的鱖魚(yú))和塊狀腌(適合于較大的鱖魚(yú)，改小塊后再腌制)，烹制后風(fēng)味都一樣，腌臭鱖魚(yú)價(jià)格，但因塊狀鱖魚(yú)具有易受味，便分食的優(yōu)點(diǎn)，故而更受食客們之喜好。    

六安市勝緣食品有限公司為提升品牌影響力及適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求，公司對(duì)品牌已進(jìn)行全方面升級(jí)；基于在冷凍品領(lǐng)域多年建立的-、大別山地區(qū)生態(tài)食材及傳承安徽美食文化，在原有“勝緣”品牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建代表健康的“尚康”品牌。

臭鱖魚(yú)小貼士

1、除了桂魚(yú)以外，用此方法還可腌制鱸魚(yú)、黃魚(yú)等魚(yú)刺較少的魚(yú)，制成臭鱸魚(yú)、臭黃魚(yú)等，同樣美味~。選擇肉多刺少的魚(yú)，吃起來(lái)方便。

3、腌制臭鱖魚(yú)時(shí)，不在案板上操作和戴上-的手套，是避免弄得案板上和手上留有臭豆腐味，難以清洗；

4、家里若沒(méi)有用于冷藏臭鱖魚(yú)的保鮮盒，臭鱖魚(yú)價(jià)格，可將腌制的臭鱖魚(yú)多包幾層食品袋，干鍋臭鱖魚(yú)價(jià)格，將口封緊放入冰箱冷藏，目的是不要弄得冰箱里面都竄的是臭豆腐的味。

5、干燒臭鱖魚(yú)時(shí)，因腌制后的魚(yú)肉的咸味已經(jīng)足夠，一定不能再放鹽，加生抽要適量，老抽只能加少許或干脆不加。

6、超市里活桂魚(yú)價(jià)格較貴，用于腌制臭桂魚(yú)可選擇價(jià)格相對(duì)便宜的冰鮮桂魚(yú)（或冰鮮鱸魚(yú)等），并不影響臭鱖魚(yú)的口味。