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勝緣食品，秉持“-品質(zhì)，緣結(jié)八方”的經(jīng)營理念，與“質(zhì)結(jié)緣、品立緣、心交緣、和勝緣”的服務(wù)理念，為廣大餐飲行業(yè)及終端消費(fèi)者提供健康美食，公司銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國各省市�！暗珓僬�，緣俱足”。勝緣食品期待與您攜手同行，共創(chuàng)！
黃山臭鱖魚制作方法
1. 臭鱖魚幾滴料酒去腥 如鍋油煎至表皮略脆撈出
2. 放入蔥 姜 蒜 花椒 干辣椒 炒香
3. 青紅椒加入 加料酒 醬油 糖 醋 炒成鹵汁
4. 將臭鱖魚加入 慢火悶至入味
注意臭鱖魚未經(jīng)烹飪味道極臭 廚房除味工作要做好
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臭鱖魚怎么做
1、臭鱖魚洗凈并擦干，在魚身上切兩個(gè)十字形切口，切口深0.5cm。用1湯匙料酒涂抹魚身內(nèi)外，腌10分鐘。
2、 五花肉去皮，切成0.5cm見方的小丁。冬菇用溫水浸泡1小時(shí)至泡發(fā)，去蒂后切成0.5cm見方的小丁，冬筍切成相同大小的丁，紅辣椒也做相同處理。香蔥切段，老姜切片。
3、中火加熱平底不粘鍋中的油至5成熱，放入臭鱖魚煎至兩面金黃色，腌臭鱖魚批發(fā)價(jià)格，取出備用。
4、鍋中留底油，大火加熱至6成熱，爆香香蔥段和姜片，放入肉丁炒至變色，放入冬菇、冬筍丁翻炒2分鐘，烹入剩余的料酒、醬油，放入魚加適量熱水（沒過魚身），調(diào)入白砂糖和白胡椒粉，大火煮開后小火燒5分鐘，上海臭鱖魚，翻面再燒5分鐘，先將魚取出裝盤。
5、改大火收濃湯汁，鍋中放入紅菜椒丁翻炒均勻，將湯汁淋在魚身上，撒香菜即可。
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徽菜·臭鱖魚的做法
材料
桂魚2條，鹽5g，大鵝卵石1個(gè)，醬油4ml，香辣臭鱖魚報(bào)價(jià)，油7ml，生姜3片，料酒8ml，蔥2根。
徽菜·臭桂魚的做法
1、臭鱖魚宰殺后去內(nèi)臟，用鹽抹勻晾干后放進(jìn)容器內(nèi)用大鵝卵石壓住。
2、室外放置四五天以后放入冰箱保存。
3、烹飪的時(shí)候鍋里先放少量油，微微把臭鱖魚煎一下，然后加水到-沒過臭鱖魚，加入生姜一起煮。
4、汁收得差不多的時(shí)候放入醬油上色，收汁出鍋撒上蔥花。
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