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凍干技術(shù)是冷凍干燥技術(shù)的簡(jiǎn)稱。它首先將食品中的水分速凍成冰，然后用高溫加熱使之升華為氣，食物因此而脫水干燥。 韭菜、韭黃、青菜等，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方。香菜可挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的捆成小捆，外包—層紙，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，將袋置于陰涼處，隨吃隨取。買回蔬菜水果后，盡量不要倒放，也不能平放，冷凍蔬菜多少錢，應(yīng)該垂直豎放，蔬菜原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。
純脆凍干果脆干基本上在0℃以下的溫度進(jìn)行，即在產(chǎn)品的狀態(tài)下進(jìn)行，直到后期，為了進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過(guò)40℃。整個(gè)干燥是在較低的溫度下進(jìn)行的。凍干果脆是通過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)，對(duì)食品進(jìn)行護(hù)色、保鮮、保質(zhì)、脫水不僅色、香、味、形俱全，凍干素材廠家，還保存了食品中原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。冷凍干燥法能使產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存，水果直接在低溫、真空的環(huán)境下，水分直接從固態(tài)升華除了水分，水果本身的營(yíng)養(yǎng)基本保留了下來(lái)。
凍干技術(shù)是把水果水洗后。在無(wú)水的空間里把水果在零下凍住，然后升華脫水，鮮果biu~的一下水分就幾乎沒(méi)有了，的保存了-等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
升華是冰直接到水蒸氣的過(guò)程，冷凍蔬菜價(jià)格，草莓保留了原本的冰凍時(shí)的框架，纖維素等營(yíng)養(yǎng)盡可能的保留了下來(lái)。而空隙中幾乎全部的水升華離開(kāi)，所以凍干的草莓是一種脆脆的口感。
高溫對(duì)-不友好，濰坊冷凍蔬菜，凍干技術(shù)全程沒(méi)有高溫，也非腌制、非油炸、屬于低卡低油。
當(dāng)然，處理過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)肯定是有損失的。還是吃鮮水果，如果不方便，那就凍干水果吧。
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