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當(dāng)我們吃面時(shí),不僅會(huì)看到綠綠的蔥花,黃色的堿面,深紅的牛肉,特色牛肉面培訓(xùn),白色的豆芽外,還會(huì)看到一顆顆淡黃色的黃豆,有的是油炸黃豆,有的是鹵黃豆,有的是醬煮黃豆……雖然黃豆做法不同,但是吃起來都非常美味!
在面中加豆子的特色面除了襄陽牛肉面外,還有重慶小面,豌豆面,宜賓燃面,大同豌豆面,黃豆面……這些各地特色面條中,有的是加入黃豆與豌豆當(dāng)面條的輔料;有的是加入豌豆粉與面粉混合,當(dāng)主料面條來食用;無論加的是哪種豆類,各有風(fēng)味!
你認(rèn)為的好食材,顧客可能不識(shí)貨
對(duì)于一個(gè)迷茫的沒有清晰方向的餐飲老板,自然想的一件事就是用好的食材獲得顧客的認(rèn)知,然后一傳十、十傳百,讓生意好起來,后實(shí)現(xiàn)終的目的——-。
這是從-為終目的主線去探討問題,如果你開飯店做餐飲不是為了-,僅僅是弘揚(yáng)餐飲文化,襄陽牛肉面培訓(xùn),或者發(fā)揚(yáng)光大某種菜系制作手藝,或者是推廣某種-原料,這個(gè)是可以的。
牛肉面本身的-在于牛油料的熬制。一碗牛肉面的料,幾乎有近30種材料熬制,復(fù)雜的程度要遠(yuǎn)-過很多其他面類的產(chǎn)品,這也是為什么在襄陽,思泊湖牛肉面培訓(xùn),吃10家牛肉面,10家不一樣的味道。我們也見到有l(wèi)ao字號(hào)開了分店,但是快的不到三個(gè)月時(shí)間里,就關(guān)門歇業(yè),鹵牛肉面培訓(xùn),其-原因是由于產(chǎn)品沒有標(biāo)準(zhǔn),一個(gè)品牌開2家以上門店,卻發(fā)現(xiàn)味道是各家是各家的味,這是做連鎖餐飲的大忌所在。產(chǎn)品本身各自的特點(diǎn),也是味道不一的緣由所在,做連鎖zui基本是解決產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化問題。
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