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鐵觀音的定義，狹義鐵觀音和廣義鐵觀音之分。鐵觀音的定義可分為兩種，狹義鐵觀音和廣義鐵觀音。狹義鐵觀音指的是使用“鐵觀音茶樹”的茶葉制作而成的鐵觀音茶。而廣義的鐵觀音，鐵觀音加工，指的是由“黃金桂”、“本山”、“毛蟹”等非“鐵觀音茶樹”的茶葉制作而成的鐵觀音茶。-茶葉-林馥泉曾說，在安溪用于制作鐵觀音茶的茶樹品種多達(dá)二十多種，而使用“鐵觀音茶樹”茶葉制作的鐵觀音成茶產(chǎn)量總數(shù)大約僅占鐵觀音茶產(chǎn)量的30%左右。由“鐵觀音茶樹”制作而成的茶才屬于正宗的有“觀音韻”的鐵觀音茶。因此，在選購茶葉的時(shí)候，應(yīng)該多問商家一句，弄清楚是哪一種茶樹品種的鐵觀音。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
即一、二次搖青宜輕，轉(zhuǎn)數(shù)不宜過多，停青的間宜短，一般一次搖3分鐘，鐵觀音價(jià)格，第二次搖青5分鐘，以免使水分散失過多，以保持青葉的生理活性，使萎凋后的葉子能慢慢復(fù)“活”過來。到第三、四次搖青則要搖得重，搖得足夠，使葉緣有一定的損傷，有青、臭氣散發(fā)上來，一般第三次搖青10分鐘，第四次搖青30分鐘�！耙谎a(bǔ)充”則是在第四次搖青搖得不足，葉子“紅變”不夠時(shí)，再補(bǔ)搖一次。每次搖的轉(zhuǎn)數(shù)應(yīng)由少到多，停青時(shí)間也是由短到長。一、二、三次停青停到青氣消失，表面葉子萎軟下來之后，鐵觀音加工廠，就要及時(shí)搖“活”，以免葉子因水分散失過多而“死青”。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
福建安溪縣既是名茶的故鄉(xiāng)，也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，茶葉品-良。
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，在市場上的占有量多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，惠州鐵觀音，口味醇正。由于-性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
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