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鐵觀音的香型介紹清香型:屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,“清湯綠水”就是清香型鐵觀音具的代表性了,也是適合市場(chǎng)口感的鐵觀音茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度和市場(chǎng)上-的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。葉子的成色好,葉子翠綠,這樣子葉子就-欣賞性,香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛采摘下來(lái)時(shí)一樣,福州鐵觀音,沖泡出來(lái)清湯綠水,無(wú)枝無(wú)沫,香高味純,很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感,欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕
泉州廈門(mén)港曾是茶葉輸出歐洲的海上“茶葉之路”的起點(diǎn),茶的英語(yǔ)tea”,德語(yǔ)“tee”,意大語(yǔ)te”,希臘語(yǔ)tsai”等,正是源自于閩南方言茶字的音“dei”。在<茶經(jīng)>這本書(shū)中也有清楚載明,烏龍茶起源于福建閩南,后發(fā)展到閩北、廣東和臺(tái)灣,品質(zhì)-的是鐵觀音。這些資料顯示,安溪是烏龍茶之鄉(xiāng),安溪鐵觀音是烏龍茶的杰出代表。在上世紀(jì)70年代末,由于烏龍茶鐵觀音具有-的美容保健功效,于日本興起了烏龍茶熱,稱鐵觀音是美容茶,長(zhǎng)壽茶。40年來(lái),安溪帶動(dòng)了烏龍茶發(fā)展,市場(chǎng)從南方到北方,從到日本、東南亞、歐美各國(guó)拓展,烏龍茶從原的“-”發(fā)展為-的名優(yōu)茶。
金觀音、黃觀音、鐵觀音都是茶樹(shù)品種名,鐵觀音加工,看上去像三胞胎,事實(shí)上鐵觀音和金觀音、黃觀音之間存在的是親子關(guān)系。金觀音、黃觀音都是鐵觀音茶樹(shù)和其它茶樹(shù)雜交培育出來(lái)的,只是提供花粉的“父親”不一樣。比如培育金觀音,用的是黃金桂的花粉,授粉到鐵觀音的茶樹(shù)上。這三個(gè)品種制作出的烏龍茶,鐵觀音加工廠,香氣都屬花香型,鐵觀音價(jià)格,品質(zhì)上的差異微妙,需親身品嘗才有更真切的感受。09.鐵觀音春茶好還是秋茶好?鐵觀音有“春水秋香”的說(shuō)法,雖然安溪鐵觀音一年四季都可以采制,但其中春季和秋季的采制量大,品質(zhì)也更-。
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