大閘蟹圖片-南漳大閘蟹-康姬貿(mào)易

    陽澄湖出產(chǎn)的大閘蟹，可謂青背白肚、黃毛金爪，南漳大閘蟹，個兒肥大，肉質(zhì)香嫩，玉脂紅膏，-鮮美。

   想要吃到美味健康的大閘蟹，主要的就是要學會挑選好的大閘蟹，那么好的大閘蟹怎么挑選呢?

   下面，將為你介紹大閘蟹的挑選技巧：五看。

   看蟹殼殼貝色澤鮮明，陽澄湖大閘蟹，有光澤，且呈墨綠色的，大閘蟹圖片，一般都體厚堅實;呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的-。

   看---來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉-的大閘蟹。

   看蟹足足爪結(jié)實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;的，大多是體軟無膘。

   看雌雄俗-：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因為農(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)好。一般-圓形的為雌蟹，-尖形的為雄蟹。

   看活力將蟹翻-來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

   也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者-貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

大閘蟹蟹黃發(fā)黑是什么原因？

此蟹黃非彼蟹黃

蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃，也被稱為蟹尿包，位于背殼前緣中央，是形如三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙，緊連蟹黃。一般螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過后，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬于正常范疇，摘除黑色膠狀物后即可正常食用。所以這個黑色“蟹黃”只是大閘蟹飽食后的胃，即蟹黃中的黑色膠狀固體。