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紫薯所呈現(xiàn)出來的紫色可并不是-或者染色造成的，而是因為它含有較高的花青素，花青素可-，具有、-腸道菌群等作用，對皮膚和眼睛的健康尤其有益。聽說很多寶媽誤把它當作-食品而不敢給-，那就有點可惜了。 如果你覺得紫薯的做法比較少，那你可以把紫薯加工成紫薯粉，聞著就超香的紫薯粉，很適合用來做各種蒸糕、花卷、饅頭、面包這些，哈薩克紫地瓜粉，也很適合放到米糊里，或者做成各種紫薯類的餅干，或者做濃湯的時候加一點都-，不僅提味-吃，營養(yǎng)也添加了呢！ 像這樣把紫薯切片蒸熟，再烘烤或者曬干，再攪打成細膩的粉末，簡單的幾步，麻麻們都學得會哦！做好的紫薯粉可以密封儲存，隨吃隨取，-方便。
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯在國際、-上十分-，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯的產(chǎn)季從9月開始，供貨時間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產(chǎn)季-，大幅延長了紫薯食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)周期。
天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品，保留了紫薯果肉的色澤、風味及營養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的復水性。
紫薯熟粉：經(jīng)過蒸煮過程，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此熟粉比生粉口感-，賣紫地瓜粉的廣告，營養(yǎng)更高，色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味，用水一沖即可檢驗。
紫薯的營養(yǎng)成分含量明顯高于普通的紅薯，其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯的3~8倍。
紫薯粉是一種脫水紫薯制品，它和淀粉是兩種截然不同的制品，其-區(qū)別在于：前者在加工中沒有破壞植物細胞，基本上保持了細胞的完整性；雖然干燥脫水，但一經(jīng)適當比例的水復水，即可重新獲得新鮮的薯泥，制品仍然保持了紫薯的風味及固有的營養(yǎng)價值。而淀粉卻是在破壞了紫薯的植物細胞后提取出來的，制品不再具有紫薯的風味和其它營養(yǎng)價值。從20世紀50年代起，歐美各國已致力類薯全粉產(chǎn)品的開發(fā)，并迅速給予推廣，木薯粉，使其成為食品加工業(yè)中的一種新型的重要原料。比如80％全粉+20％奶粉制成奶式紫薯糊，除具有牛奶香味外，還兼有紫薯的特殊風味，營養(yǎng)豐富。用80℃的熱開水沖調(diào)時，體積增大了3倍左右，是一種值得推廣的方便食品。
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