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紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯在國際、-上十分-,發(fā)展前景非常廣闊。紫薯的產(chǎn)季從9月開始,供貨時間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產(chǎn)季-,大幅延長了紫薯食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)周期。
松軟紫薯饅頭卷的做法
牛奶 酵母 中筋粉 白糖 全部放進(jìn)面包桶內(nèi).
揉成光滑的面團(tuán) 無需發(fā)酵 分成2等分
取5克紫薯粉
將其中一份面團(tuán)加入紫薯粉揉勻
桌面撒少許粉 白色面團(tuán)和紫色面團(tuán) 分別搟成長方形的薄片
塊薄片疊在一起 搟成大的長方形
輕輕的卷起來 切成小塊狀。
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紫薯全粉因含有天然色素——花青素,色澤艷麗自然,添加至各種食品中,具有-的著色效果,適合中次食品中使用。
紫薯的營養(yǎng)均衡豐富,又兼有保健功能,是的食品加工原輔料。在后時代,消費(fèi)者關(guān)注食品的安全、健康,用紫薯全粉生產(chǎn)的產(chǎn)品,不但能帶給消費(fèi)者-的感官沖擊,而且迎合了消費(fèi)者安全、健康的食品消費(fèi)觀念。歐美、日韓市場上種類繁多的紫薯食品,與-上同類產(chǎn)品的空缺,也預(yù)示著此類產(chǎn)品-的發(fā)展空間。
紫薯全粉的各種成分保留完好,能強(qiáng)化產(chǎn)品的體香、尾香,為產(chǎn)品提供-的紫薯風(fēng)味。
紫薯所呈現(xiàn)出來的紫色可并不是-或者染色造成的,而是因?yàn)樗休^高的花青素,花青素可-,具有、-腸道菌群等作用,對皮膚和眼睛的健康尤其有益。聽說很多寶媽誤把它當(dāng)作-食品而不敢給-,那就有點(diǎn)可惜了。 如果你覺得紫薯的做法比較少,那你可以把紫薯加工成紫薯粉,聞著就超香的紫薯粉,很適合用來做各種蒸糕、花卷、饅頭、面包這些,也很適合放到米糊里,或者做成各種紫薯類的餅干,或者做濃湯的時候加一點(diǎn)都-,不僅提味-吃,保定紫地瓜粉,營養(yǎng)也添加了呢! 像這樣把紫薯切片蒸熟,再烘烤或者曬干,紫地瓜粉批發(fā),再攪打成細(xì)膩的粉末,簡單的幾步,紫地瓜粉能做粉皮嗎,麻麻們都學(xué)得會哦!做好的紫薯粉可以密封儲存,隨吃隨取,-方便。
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