重慶酸辣粉培訓-漢食觀飲食技術基地(商家)

餛飩的稱呼（叫法）：

北京北方等地通常稱為餛飩。

四川俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。（“抄手”有“牽起你的手”之意）

重慶重慶稱抄手，重慶東北部的開州區(qū)、萬州、云陽等地稱包面。 

湖北有人也稱為水餃（武漢地區(qū)稱呼）、包面（湖北其他地區(qū)稱呼）。

安徽皖南稱為“包袱”。

江西俗稱清湯，重慶酸辣粉培訓，也有地方稱為包面和云吞。

熱干面芝麻醬的制作：

選擇成熟度好、無霉爛變質的芝麻，經過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎上加入適當沸水，振蕩后，提取芝麻油。

芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種-和礦物質，有-的營養(yǎng)價值。

麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。

芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。